Szeretne egy finom indiai palacsintát fogyasztani? Akkor Paratha az, amire szüksége van. Az eredeti név változtatható - parantha, paratha, parauntha. Az étel derűs és ízletes, élénkzöld színű.
Szükséges
- 4 fő részére:
- - só ízlés szerint;
- - nádcukor - ízlés szerint;
- - víz;
- - növényi olaj - 2 evőkanál;
- - búzaliszt - 1, 2 csésze;
- - citromlé - 1 teáskanál;
- - szárított koriander - 2 evőkanál;
- - kömény - 1 teáskanál;
- - őrölt kurkuma - csipet;
- - fűszerek keveréke "Garam masala" - 0,75 teáskanál;
- - gyömbér - 5 cm;
- - chili paprika - 3 db;
- - fagyasztott zöldborsó - 1,5 csésze.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a tésztát meleg vízből, növényi olajból és lisztből. Hozd sima, puha állagúra. Hagyja állni fél órát, és pihenjen.
2. lépés
Keverjünk össze egy csipet cukrot és borsót, majd víz nélkül párologtassuk vagy gyorsforralóban. Hagyja kihűlni a borsót.
3. lépés
Dobd a turmixgépbe a borsót, a gyömbért és a zöld chilit, és jól verd simára.
4. lépés
Kombinálja a borsót, a citromlevet, a koriandert, a köményt, a kurkuma, a Garam masala és a sót. Garam Masala helyett használhatja a rendelkezésre álló fűszerkeverékeket. A kapott keveréket formáljuk azonos méretű golyókká. Készítsen tésztagolyókat is.
5. lépés
Tekerjük a tésztagolyókat palacsintákká, és tegyük minden borsógolyó közepébe. Tekerje befelé a tészta széleit, így borítja be a borsótölteléket. Megszórjuk liszttel, és lapos tortává forgatjuk.
6. lépés
Főzzük ezeket a tortillákat palacsintafőzőben vagy serpenyőben aranybarnára. Az asztalhoz különféle szószokkal, túróval és tejföllel együtt tálalhatja őket.
