A cézár saláta nagyon gazdag történelemmel rendelkezik, és ez az alap az étel egyéb fajtáinak elkészítéséhez. Ennek a salátának sok változata van. Vannak, akik csirkét, paradicsomot, sonkát, tenger gyümölcseit stb. Adnak a klasszikus salátához, ennek ellenére a fő összetevők változatlanok maradnak.
Szükséges
-
- Romano saláta levelek - 250 g;
- parmenzan sajt - 60 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Kenyérkockák készítése:
- bagett vagy fehér kenyér (lehetőleg kiszárítva) - 150 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál l.;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só.
- A szósz elkészítéséhez:
- citrom - ½ pc.
- Worcester szósz - 1 teáskanál;
- tojás - 2 db.;
- olívaolaj - 2 evőkanál l.;
- fekete bors (őrölt).
Utasítás
1. lépés
Merítse a friss tojásokat szobahőmérsékleten hűvös, sós forrásban lévő vízbe kb. 1 percig, majd hideg vízzel öntve hagyja kihűlni. Ha a tojásokat hűtőszekrényben tárolta, főzés előtt óvatosan szúrja át a tompa végétől.
2. lépés
Alaposan öblítse le a Romano salátát, törölje szárazra papírtörlővel és tegye hűtőbe.
3. lépés
Készítsen krutont. Kapcsolja be előre a sütőt. Erre azért van szükség, hogy legyen ideje felmelegedni 180-200 fokig. Közben jön, foglaljon el kenyeret. Húzza le a kérget és vágja apró kockákra, körülbelül 1 x 1 centiméter nagyságú. Tegyük egy tepsire, és szárítsuk előmelegített sütőben aranybarnára, kb. 8 percig. Ezután törje össze a fokhagymát, őrölje meg sóval, keverje össze olívaolajjal és melegítse egy serpenyőben alacsony hőfokon. Ezt követően öntsük a krutont egy előmelegített serpenyőbe, keverjük össze és tartsuk lángon körülbelül 2 percig.
4. lépés
Amíg a krutonnal főznek, finomra reszeljük a parmezán sajtot.
5. lépés
Dörzsölje meg a salátástálat egy gerezd fokhagymával. A lehűtött saláta leveleket tépje apróra a kezével, és tegye egy csészébe. Ezután szórja meg őket hideg olívaolajjal, és aktívan, ugyanakkor óvatosan mozgassa őket, hogy a saláta levegős legyen.
6. lépés
Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá citromlevet és Worcestershire szósszal, és keverjük össze.
7. lépés
Ezután adjon hozzá tojást a salátához, és keverje össze úgy, hogy ellepje az összes salátalevelet.
8. lépés
Befejezzük reszelt parmezánnal és krutonnal.
