Finom és stílusos csokoládé-mandula torta banánkrémmel, csokoládé habgal és tejszínhabbal nemesítve, harmonikus ízét nemcsak a banánkedvelők fogják értékelni.
Szükséges
- A tesztre:
- - 4 tojás;
- - 250 g vaj;
- - egy pohár cukor;
- - citromhéj;
- - egy evőkanál tej;
- - 1,5 csésze búzaliszt;
- - 1/2 csésze burgonyaliszt;
- - egy evőkanál őrölt mandula;
- - egy evőkanál kakaó;
- - egy teáskanál sütőpor;
- - 1-2 evőkanál narancs (baracklekvár)
- A réteghez:
- - 2 tojás;
- - 3 banán;
- - 1/2 csésze cukor;
- - 2 teáskanál vaníliás cukor;
- - 2 evőkanál zselatin;
- - citromlé;
- - 200 g mascarpone túró;
- - 100 ml Creme de Bananes likőr (vodka)
- Csokoládémázhoz:
- - 3 evőkanál víz (tej);
- - 3 evőkanál sötét kakaó;
- - 100 g margarin (vaj);
- - 3 evőkanál porcukor;
- - 250 ml tejszínhab;
- - 1-2 evőkanál porcukor (sűrített tej)
Utasítás
1. lépés
A vajat, a cukrot és a citrom héját bolyhos keverékké pépesítsük. A keverés megszakítása nélkül helyezzen be egy-egy tojást, majd adjon hozzá 2 féle szitált lisztet, sütőport.
2. lépés
Osszuk a tésztát 2 részre. Az egyikhez darált mandulát, a másikba kakaót és egy evőkanál tejet adunk. Kenje meg olajjal a 33 * 23 cm méretű formát.
3. lépés
A tésztát egyenletesen ossza el. Előmelegített sütőbe tesszük, kb. 20 percig sütjük 180 ° C-on. Kakaótortát is sütni.
4. lépés
Egy réteg süteményhez áztassa a zselatint 1/3 csésze forrásban lévő vízben, keverje meg, tegye félre. Ezután daráljuk meg a sárgáját cukorral és vaníliás cukorral.
5. lépés
Hámozzuk meg a banánt, és vágjuk fel turmixgéppel, vagy villával nagyon pépesítsük. Keverjük össze citromlével és likőrrel (vodka).
6. lépés
Adjuk a sárgájához a zselatinnal együtt. Hűtsük össze a fehéreket, keverjük össze a mascarpone sajttal. Add hozzá, hogy a massza elkészüljön. Helyezze egy ideig a hűtőszekrénybe.
7. lépés
Vigyen narancsot (baracklekvár) a világos mandularétegre. Helyezze el a banánréteget, fedje le egy sötét kéreggel. Hűtőbe tesszük.
8. lépés
Készítse elő a csokoládé cukormázát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és oldja fel benne a cukrot (az egyes komponensek feloldódásának sorrendje fontos annak biztosításához, hogy a máz gyönyörű fényű legyen, és az egyes komponensek ne "rétegződjenek".)
9. lépés
Ezután adjunk hozzá vajat, apróra vágva, és olvasztjuk meg. Vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá átszitált kakaót.
10. lépés
Keverővel erőteljesen keverjük, amíg sima, fényes máz képződik. Kissé hűtsük le, öntsük a tortára. A tejszínt habosra díszítjük.
11. lépés
A habverés végén adjunk hozzá ízlés szerint porcukrot vagy sűrített tejet. Vágja a tortát négyzetekre.
12. lépés
Rajzoljon függőleges görgetést minden kockára. A tetejét enyhén megszórjuk apróra vágott mandulával.
