Az amerikai sajttorta szerelmesei biztosan imádni fogják ezt a páratlan citromos-tejszínes habos süteményt, kávékrémmel rétegezve és szederrel díszítve.
Szükséges
- Süteményekhez:
- - 1 evőkanál instant kávé granulátum;
- - 1 evőkanál forró víz;
- - 4 tojás;
- - 125 g finom kristályos cukor;
- - 50 g liszt;
- - 25 g keményítő;
- - 1 evőkanál őrölt mandula;
- - 25 g vaj;
- Kávékrémhez:
- - 125 g vaj;
- - 225 g porcukor;
- - 1 evőkanál erős hideg kávé;
- Habhoz:
- - 1,5 evőkanál porított zselatin;
- - 1 citrom leve;
- - 4 evőkanál víz;
- - 250 ml nehéz tejszín;
- - 175 g szeder;
- - 150 g porcukor;
- - 450 g zsíros krémsajt;
- Regisztrációhoz:
- - szeder, csokoládé kávébab, porcukor (szóráshoz);
Utasítás
1. lépés
A tojásokat, a cukrot és az oldott kávét gőzfürdőben habverővel sűrű, bolyhos, krémes masszát kapunk. A tetején részenként szitáljon keményítővel kevert lisztet. Ezután keverje hozzá az apróra vágott mandulát és az olvasztott vajat.
2. lépés
Keverje jól, amíg sima tésztát nem kap. Helyezze a kerek szilikon formát (20,5 cm) a tepsire. Öntsük a tésztát egy formába, és süssük 190 ° C-ra előmelegített sütőben 30-40 percig, amíg a tészta meg nem emelkedik és aranyszínűvé nem válik.
3. lépés
Hűtsük le a tortát egy formában, és tegyük ki. Mossuk és szárítsuk meg a formát, béleljük ki 2 rétegben fóliával, hogy a film szélei szabadon lógjanak az oldalain (ez megkönnyíti a kész torta kiszórását a formából).
4. lépés
Készítsük el a krémet. A vajat habosra keverjük. A porcukrot részenként szitáljuk a tetejére, minden alkalommal alaposan habveréssel, majd adjuk hozzá a kávét, folytassuk a habverést. Vágja félbe a kérget, és a krém felét kenje le az alsó kéregre. Tegye ezt a süteményt egy formába.
5. lépés
Készítse elő a habot. Miután a zselatint egy tál vízbe öntötte, hagyja 2 percig duzzadni. Ezután tegye a tálat egy tál forró vízbe, és addig keverje a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik.
6. lépés
A sajtot, a cukrot és a citromlevet simára keverjük. A tejszínt külön sűrűn keverjük össze, és az oldott zselatinnal együtt adjuk a sajtmasszához. Ossza fel a habot 2 részre.
7. lépés
Az egyik felét tegye félre, a másikba keverje bele a szedret, és egyenletesen terítse el a tortaformán.
Kenje meg a maradék kávékrémmel a felső torta réteget, és tegye a tortára a habbal egy formában.
8. lépés
Tegye a maradék habot a tetejére, simítsa el. Hűtőbe tesszük 2 órán át. Óvatosan, fóliával tegye ki a tortát a formából, tegye át egy edénybe, távolítsa el a filmet.
9. lépés
Díszítsük a tortát szederrel és szemes kávéval, és szórjuk meg porcukorral.
