A mell a csirke legegészségesebb része, és öröm főzni. Ez gyorsan és egyszerűen megtörténik, de továbbra is be kell tartania a recepteket, mert a fehér hús könnyen kiszárad. Készítsen két pácolt nyársat csirkemellel, készítsen olyan finom csíkokat, mint egy gyorsétteremben, vagy süss egy illatos pasztromát.
Gyengéd csirkemell nyárs kétféle pácban
Hozzávalók 600 g fehér csirkehúshoz az első pácoláshoz:
- 4 evőkanál szója szósz;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- 1 evőkanál. édesem;
- fél citrom;
- 1 teáskanál szárított bazsalikom.
A második pácoláshoz:
- 1., 5. cikk kefir vagy joghurt;
- 2 hagyma;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 1 teáskanál só.
Mossa meg a mellfiléket, szárítsa meg és vágja nagy, egyenletes szeletekre. Válaszd ki a neked tetsző pácot, és áztasd benne a fehér húst legalább 2 órán át. Az első recepthez habarjuk a szójaszószt citromlével, olívaolajjal és kissé felmelegedett mézzel, majd szárított bazsalikommal ízesítsük. A másodikhoz keverje össze a kefirt finomra vágott hagymával, zúzott fokhagymával, borssal és sóval.
Melegítsük elő a sütőt 200oC-ra. Fűzze a csirkecarabokat fa nyársra. Vegyen be egy tepsit növényi olajjal, tegye rá a kebabot, öntsön rá a maradék pácra, és 15-20 perc alatt süsse aranybarnára. Díszítsük őket zöldségekkel, rizzsel vagy krumplival.
Étvágygerjesztő csirkemell csíkok
Hozzávalók:
- 400 g csirkemellfilé;
- 80 g cukrozatlan kukoricapehely máz nélkül;
- 1 csirke tojás;
- 1/2 teáskanál só + csipet;
- növényi olaj.
Készítse elő a csirkefilét, vágja egyenletes hosszú csíkokra és dörzsölje meg sóval. Törjön egy tojást egy tálba, adjon hozzá egy csipet sót és rázza meg egy villával vagy habverővel. Helyezze a kukoricapehelyeket egy erős műanyag zacskóba, tegye őket egy vágódeszkára, és tekerje el őket sodrófával többször, hogy durva morzsákat hozzon létre. Fűszeres panírozáshoz adj hozzá egy kevés pirospaprikát. Tegyen mindent egy lapos tányérra.
Melegítsük fel a növényi olajat, és pároljuk meg benne a csirkecsíkokat, mártogassuk a húst a tojásba, és forgassuk az apróra vágott pelyhekben, közepes lángon aranybarnára. Készítsen nekik egy választott mártást, például paradicsomot, tejszínes vagy kéksajtot.
Ízesített csirkemell pastroma
Hozzávalók:
- 4 filé (fél) csirkemell;
- 1 liter hideg víz;
- 2 evőkanál. só;
- 3 teáskanál szárított oregánó, bazsalikom, édes paprika, őrölt koriander és bab;
- 1/2 teáskanál pirospaprika;
- 3 evőkanál. növényi olaj;
- 1 evőkanál. mustár.
Oldja fel a sót vízben, és 2 órán át áztassa benne a csirkemelleket. Helyezze papírtörlőre, és jól szárítsa meg. Kabát húsrészeket növényi olajjal és mustárral, és száraz fűszerekkel dörzsölje. Tegyük át sütőálló edénybe vagy öntöttvas serpenyőbe, és tegyük 250oC-ra előmelegített sütőbe. 15 percig főzzük a pasztromát, ne tovább, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, de 6 órán keresztül ne nyissuk ki a sütőt. Vegye ki a kihűlt edényt, és vágja darabokra.
