Az orosz asztalnál hagyományos sprattot sokan csak egyetlen fogással - klasszikus szendvicsekkel - társítják. Ezzel a kiadós és ízletes halával azonban sok érdekes salátát készíthet, amelyek változatosabbá teszik a megszokott étlapot.
A finom sprattos saláta kulcsa maga a hal jó minősége. Ehhez meg kell tudni választani a megfelelő sprattos konzerveket.
Hogyan válasszuk ki és készítsük el a sprattokat a salátákhoz
- A hal színe az aranybarnától a világossárgáig változhat. Minden a konzervgyártó származási országától és a termék dohányzásának módjától függ. Ha azonban a spratt fekete vagy kátrányos csíkos, akkor a legjobb, ha nem használja őket.
- Az edény belsejében a halak egészek, egyenletesek legyenek, egymáshoz simuljanak. Még akkor is, ha salátára vágja őket, a hasított test eredeti integritása a minőségi mutató.
- Ügyeljen a konzerv összetételére. Ideális esetben a spratt csak halat, növényi olajat és sót tartalmazhat, és a halnak legalább 75% -ot kell tartalmaznia. Könnyen meghatározható még vizuálisan is: a halak nem "úszhatnak" az olajban, hanem csak egyenletes réteggel vonják be őket.
Miért különbözhet jelentősen a sprattok íze, ha a konzervek összetétele mindig azonos? Minden a fűrészporról szól, amelyen a halat füstölték: ők felelősek a végtermék egyedi ízéért.
Sprotni saláta "Gyengédség"
Ez a saláta nemcsak a mindennapi étlaphoz alkalmas, de kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak is. A saláta nagyon lédús és lágy, és még az elkészítés után néhány órával is ízletes, amikor az összetevőket beöntik és jól áztatják.
Szükséged lesz:
- Spratt - 2 doboz (kb. 250 g);
- Hagyma - 1/2 fej;
- Csirke tojás - 4 db.;
- Nagy savanyú alma - 1 db;
- Citrom - 1/4
- Félkemény sajt - 150 g;
- Majonéz - 150 g.
Lépésről lépésre főzési recept.
- Forraljuk fel a tojásokat keményen.
- Engedje le az olaj felét a halas tégelyből. A sprottot villával pépesítsük a maradék olajjal együtt.
- Finoman aprítsa fel a hagymát és forrázza fel a forrázó vizet (a túlzott fűszeresség eltávolítása érdekében). Összenyomkodjuk és kihűtjük, majd összekeverjük a sprattokkal.
- Hámozzuk meg az almát, reszeljünk le egy finom reszelőn, szórjuk meg citromlével.
- Válassza le a tojásfehérjét a sárgájáról, és külön reszelje le a legfinomabb reszelőn.
- A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
- Tegye az összetevőket egy lapos edényre a következő sorrendben: alma, reszelt fehérje, egy réteg majonéz, spratt, sajt, egy réteg majonéz, reszelt sárgája. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel.
Saláta sprattokkal és krutonnal
Miért tartják a kenyeret a spratt ideális társának? Mindez a hal zsírtartalmáról és a konzervek hagyományos olajos öntetéről szól. Ezért a rozs vagy a fehér kenyér krutonnal tökéletesen megfelelnek a sprattos salátához.
Szükséged lesz:
- "Borodinsky" kenyér - 3-4 szelet;
- Friss paradicsom - 2 db. Közepes méretű;
- Spratt - 1 doboz;
- Granulált mustár - 2 evőkanál;
- Tejföl 10% - 2 evőkanál;
- Petrezselyem, ízlés szerint só.
Lépésről lépésre főzési recept.
- Vágjuk kockákra a kenyeret és szárítsuk a sütőben (10-15 percig 180 C-on) aranybarnára. A krutonok belül kissé puhák maradhatnak.
- Vágja kockákra a paradicsomot.
- Vegye ki a sprattot az üvegből, több részre vágva.
- Keverje össze a mustárt tejföllel, sóval.
- Dobja a paradicsomot és a krutont egy tálba, tegye bele az öntetet és óvatosan keverje úgy, hogy a krutonnal teljesen ellepje.
- Adja hozzá a sprattot a salátához, nagyon óvatosan kevergetve, nehogy összezúzza a haldarabokat.
- Díszítsük gyógynövényekkel és azonnal tálaljuk, hogy megakadályozzuk a krutonnal a duzzanatot.
Meleg saláta, spratt és tészta
Ez a saláta az összetevők érdekes kombinációja miatt rendkívül ízletesnek bizonyul, ugyanakkor nagyon kielégítő. A makrotápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) és a kalóriatartalom kombinációját tekintve egy ilyen egyszerű saláta helyettesítheti a teljes étkezést.
Szükséged lesz:
- Durumbúza tészta - 200 g (száraz);
- Cukkini - 150 g;
- Bolgár bors - 100 g;
- Hagyma - 1 fej;
- Spratt - 1 doboz;
- Tojás - 2 db;
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Citrom - 1/2.
- "Olasz gyógynövények" fűszerezése, vagy szárított oregánó, bazsalikom, granulált fokhagyma, szárított paradicsom keveréke.
- Só, szárított gyógynövények - ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési recept.
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben. Annak megakadályozására, hogy egymáshoz tapadjanak, adjunk hozzá egy kis olívaolajat (1 teáskanál) a vízhez. Dobjon egy szűrőedényt, és kissé hűtse le.
- Vágja karikára a kaliforniai paprikát, a cukkinit és a hagymát. Ha van grillje, sütjön rá zöldséget. Ha nem, akkor serpenyőben sütjük félig főzésig, előzőleg olívaolajjal kenjük meg szilikon ecsettel. A zöldségfélék nem lehetnek sütve és lágyak, jobb, ha kissé ropogósak maradnak, de aranybarna kéreggel rendelkeznek.
- Egy külön tálban keverje össze az olívaolajat, a citromlevet és a szárított gyógynövényeket. Hagyja 10-15 percig főzni.
- Keverje össze a tésztát, a zöldségeket és a sprattot (egészben teheti, a nagy tetemeket kettévághatja).
- A főtt tojásokat negyedekre vágjuk, és a tetejére helyezzük.
- Öntsük az öntetet a salátára.
Szép saláta sprattal
A fő dolog ebben a salátában az egyes összetevők ízérzete külön-külön, az összetevők keverése nélkül. Ez a hatás az alkatrészek kellően durva vágásának és a minimális kötésmennyiségnek köszönhető.
Szüksége lesz (3 adagra):
- Spratt - 1 doboz;
- Zöldbab - 200 g;
- Fürjtojás - 12 db.;
- Cseresznyeparadicsom - 12 db;
- Burgonya - 2 db.;
- Olajbogyó - 1 doboz;
- Olívaolaj - 2 evőkanál;
- Borecet - 1 evőkanál;
- Szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- Saláta levelek;
- Só, bors ízlés szerint
Lépésről lépésre főzési recept.
- Forraljuk fel a zöldbabot sós vízben.
- Keményre főtt tojást és vágjuk félbe.
- Vágja ketté a meggyparadicsomot.
- Forraljuk fel a burgonyát, hámozzuk meg és vágjuk kockákra
- Keverje össze az olívaolajat szárított bazsalikommal és borecettel, alaposan keverje össze habverővel vagy villával, hagyja 10 percig forrni.
- Tegyen salátaleveleket egy edényre. A tetején, különösebb sorrendben, helyezze el az elkészített összetevőket, adjon hozzá egész olajbogyót. Csepegtessen olajos öntettel, borssal és sóval.
A salátát tálalásig nem kell keverni.
Búvárhal saláta spratt
Ehhez a salátához egész, sűrű hasított testekre van szükség, mivel az étel tálalásának hatékonysága rajtuk múlik.
Szükséged lesz:
- Hagyma - 1/2 fej;
- Sampinyonval - 300 g;
- Zöldborsó - 1 doboz;
- Csirke tojás - 4 db;
- Konzervált tengeri káposzta - 100 g;
- Finomított napraforgóolaj - 1 evőkanál;
- Majonéz - 150 g;
- Spratt - 1 doboz;
- Zöld hagyma - 1 csokor;
- Félkemény sajt - 150 g.
Lépésről lépésre főzési recept.
- Finoman apróra vágjuk a sampinyonkat és a hagymát, és napraforgóolajban aranybarnára sütjük.
- Szűrjük le a zöldborsót.
- Keményre főtt tojást és reszelj le egy finom reszelőn.
- Szűrje le a hínárt és aprítsa fel finoman.
- A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
- Egy közepes mélységű kerek tányérba fektesse az összetevőket rétegekben a következő sorrendben: hagymás gombák, zöld edény, majonéz, alga, tojás, majonéz, sajt.
- Helyezzen apróra vágott zöldhagymát a lemez kerülete mentén (fű utánzása a tó körül).
- Dugja függőlegesen a sprattot és a zöldhagymatollat a salátába.
Tegyen salátát egy adag tányérba úgy, hogy mindegyik adagban legyen 1-2 hal. Ez az étel szakaszon nagyon jól néz ki, ezért ajánlott átlátszó tányérban főzni.
Saláta sprattdal és rizzsel
Ez az étel a recept látszólagos egyszerűsége és kis mennyiségű összetevő ellenére meglehetősen szokatlan ízűnek bizonyul. Az egész titok a rizs különleges elkészítésében rejlik. Ezt a salátát melegen és hidegen is elkészítheti.
Szükséged lesz:
- Rizs - 100 g (száraz);
- Spratt - 1 doboz;
- Friss uborka - 1 db;
- Zöldborsó - 1 doboz;
- Kemény sajt - 100 g;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Tejföl - 3 evőkanál. l.;
- Forró mustár - 1 teáskanál;
- Só, gyógynövények ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési recept.
- Forraljuk fel a rizst úgy, hogy a szemek épek maradjanak.
- Vágja az uborkát apró szeletekre.
- A borsót leszűrjük.
- A sprattot egészben hagyhatja, vagy félbevághatja.
- A sajtot finom reszelőn reszeljük le.
- Törje össze a fokhagymát egy sajtóval, vagy aprítsa fel a lehető legkisebbre.
- Készítsen öntetet egy hideg salátához. Keverje össze a tejfölt, a mustárt és a fokhagymát. Először dobja fel ezt a mártást a rizzsel és a sajttal, majd adja hozzá a többi hozzávalót.
- A saláta meleg változatához tegyen rizst, sajtot, fokhagymát és tejfölt egy fazékba (mustárt már nem használhat). Blansírozzuk alacsony hőfokon, állandó keverés mellett, amíg a sajt meg nem olvad. Tedd egy salátástálba, és add hozzá a többi hozzávalót, óvatosan keverd össze.
