A lusta gombócok ízükben hasonlóak a leggyakoribb házi galuskákhoz, de az elkészítés gyökeresen eltér.
Hozzávalók:
- Zsíros sertéshús - 150 g;
- Marhahús - 200 g;
- Sárgarépa - 3 db;
- A legmagasabb fokú búzaliszt - 350 g;
- Tej - 150 ml;
- Növényi olaj - 60 ml;
- Hagyma - 3 fej;
- Csirke tojás - 2 db;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Friss cipó - 3 darab;
- Őrölt fekete bors és só.
Készítmény:
- Hámozzon meg minden fokhagymát, alaposan mossa le és engedje át a legfinomabb reszelőn. Törd meg a cipószeleteket egy tálba, és önts bele egy kevés tejet.
- Mossa le mindkét típusú húst hideg vízben, ossza fel mindent közepes méretű darabokra, majd tegye őket húsdarálóba, és hagyja ki. A darált húshoz sót, cipót, fokhagymát és borsot adunk.
- Öntsön lisztet egy mélyített edénybe, ásson közepébe egy kis lyukat, öntsön törött tojást, a maradék tejet, egy kevés sót. Az összes összetevőt addig gyúrjuk, amíg homogén állagú tészta nem lesz, majd 15 percig meleg helyen kell hagyni.
- Az összes hagymát megpucoljuk, megmossuk és apróra vágjuk. Mossuk meg a sárgarépát, hámozzuk meg, engedjük át egy durva reszelőn. Tegye a sárgarépát és a hagymát egy edénybe, jól keverje össze.
- A kész tésztából gördítsük ki a kész réteget, amelynek tetejére tegyünk egy kis darált húst, majd apróra vágott zöldségeket.
- Óvatosan tekerje a munkadarabot tekercsbe, óvatosan tekerje be a sarkokat, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- Tegyen egy serpenyőt a tűzre, öntse bele a szükséges mennyiségű növényi olajat, melegítse fel. Óvatosan vigye át a kész gombócot a serpenyőbe, azonnal öntse rá langyos vízzel, és adjon még egy keveset az edény aljára.
- Borsozzuk a sárgarépa és a hagyma keverékének maradékát, sózzuk és küldjük a gombócoknak. Pároljuk az edényt csukott fedéllel kb. 25 percig.
