A legtöbb recept szerint a sertéshúst sütőben kell sütni, de valójában erre nincs szükség. Néhány finomság ismeretében tökéletesen főzhet nyulat, csirkét, borjúhúst vagy akár bárányt. Bármely húst főzés előtt be kell pácolni, akkor lágyabbá válik és pikáns ízt kölcsönöz.
Szükséges
- kakukkfű és száraz gyógynövény "oregano";
- vörös vagy fehér bor - 3 pohár;
- hagyma - 2 db;
- friss hús, egy darabban és csont nélkül - 1 kg;
- fűszerek vagy paprika keveréke;
- granulált fokhagyma;
- szegfű - 2 rügy;
- babérlevél - 3 db;
- növényi olaj és só.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a csíkokat és a filmeket egy darab húsból, ha kevés zsír van, hagyja. Helyezze a húst egy műanyag edénybe.
2. lépés
A húshoz adjunk hagymát, gyógynövényeket, szegfűszeget, lavrushkát, és öntsük fel borral, alaposan keverjük össze.
3. lépés
Zárja le a tartályt fedéllel, és tegye a hűtőbe egy napra a pácoláshoz. A húst legalább 20 órán át pácoljuk.
4. lépés
Ez idő után vegye ki, mártsa bele egy papírtörlőbe, szűrje le a maradék pácot. Fűszerezzük a húst sóval és borssal, dörzsöljük fokhagymával és fűszerekkel.
5. lépés
Melegítsen egy olajat egy serpenyőben, és minden oldalán erős lángon aranybarnára sütje a darabot.
6. lépés
Ezután helyezze át a darabot egy serpenyőbe, serpenyőbe vagy edénybe, öntsön rá a leszűrt borpáclára és fedje le fedővel.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 oC-ra, tegyük bele a hústálat, és süssük másfél órán át. Cseppentsen be, és időnként szórja rá a pácot a húsra. Ezután távolítsa el a serpenyőt, és hagyja 20 percig az asztalon.
8. lépés
Az illatos húst darabokra vágva tálaljuk körettel, salátákkal. Hidegen használhatja a húst szendvicsek készítéséhez, parti harapnivalókhoz és egyebekhez.
