Könnyű, friss, ropogós, finom menta, koriander és bazsalikom aromákkal teli, ez a tekercs igazi tavaszi étel.
Szükséges
- - rizspapír 8 lap;
- - nagy garnélarák 8 db.;
- - vékony rizstészta 80 g;
- - saláta 2 levél;
- - menta;
- - koriander;
- - bazsalikom.
- 1. szószhoz
- - halmártás 3 evőkanál;
- - rizsecet 3 evőkanál;
- - lime juice 2 evőkanál;
- - fokhagyma 1 fog;
- - cukor 2 evőkanál;
- - szárított chili 1 tk
- 2. mártáshoz
- - sült földimogyoró 1 evőkanál;
- - hoisin szósz 3 ek
Utasítás
1. lépés
Helyezze a rizs cérnametélt forrásban lévő vízbe, és főzze 2 percig. Dobjon egy szűrőedényt, öblítse le hideg vízzel és hűtse le.
2. lépés
Vágja le a menta, a koriander és a bazsalikom leveleket, és keverje össze. A saláta leveleket külön apróra vágjuk. Forraljuk a garnélát forrásban lévő vízben 3 percig. Ezután meghámozzuk és hosszában kettévágjuk.
3. lépés
Öntsön meleg vizet egy nagy tálba, és mártson bele 1 lap rizspapírt néhány másodpercre. Rázza le a vizet a kissé megpuhult lepedőről, és tegye egy konyharuhára maga elé.
4. lépés
Helyezzen 2 garnélarák felét a levél közepére, majd rizstésztát, gyógynövényeket és salátát. Hajtsa át a rizspapír oldalait a töltelékre, és óvatosan görgesse meg. A többi tekercset ugyanúgy készítse elő.
5. lépés
1 szószhoz hámozzuk meg és apróra vágjuk a fokhagymát. Keverje össze a cukrot lime lével és rizsecettel, amíg fel nem oldódik. Adjunk hozzá halmártást, chilis pelyheket és fokhagymát, keverjük újra.
A 2. mártáshoz vágja fel a földimogyorót, és keverje össze a hoisin mártással. Helyezze a tekercseket egy tálra, és tálalja a mártásokhoz.
