A burbot szelet az egyik legfinomabb halétel. Jobb, ha darált húst használunk felesleges adalékanyagok nélkül. Halfűszereket lehet használni só helyett. Az étel nagyon ízletes és gyengéd.
Hozzávalók:
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- tojás - 1 db;
- hagyma - 1 db;
- tej - 2 evőkanál;
- pép kenyér - 200 g;
- bojt filé - 1 kg.
Készítmény:
Először készítse elő az összes hozzávalót. Ha a burbot filéje lefagyott, akkor először ki kell olvasztani. Tisztítsa meg az egész halat a feleslegtől, vágja le az uszonyokat, a farkát, a fejét, a belét és öblítse le vízzel. Megszabadulni a bőrtől és a csontoktól, éles késsel darabokra vágni a filét.
Hámozza meg a hagymát, késsel vágjon le minden felesleget, öblítse le és apróra vágja egy vágódeszkán. Dobja a kenyér pépét egy közepes tálba, és fedje le tejjel. Az előmosott kézzel letépheti a darabokat.
Adjunk hozzá egy tojást, rombuszfilét, hagymát egy csészéhez a kenyérhez. Borsozzuk és sózzuk meg az egész masszát, majd óvatosan keverjük simára. Valami olyat kap, mint a darált hal.
Vak szeleteket darált húsból, melegítsen egy serpenyőt vajjal. Süsse a pogácsákat mindkét oldalon, amíg teljesen meg nem főznek. Sütés közben többször forgassa el az ételt fa vagy műanyag spatulával. Főzés közben ne felejtse el az edényt fedővel lefedni.
Egyszerre forraljuk meg a hámozott burgonyát a sörfőzéshez sós vízben. A főzés befejeztével ürítse le a vizet, és törje össze pürévé, forró tejet, vajat és egy tojást adva hozzá. Forró pogácsákat burgonyapürével, adagolt tányérokban, paradicsommal, gyógynövényekkel és tejföllel együtt tálalunk.
