A csirke chahan meglehetősen népszerű étel Kínából. Az összetevők bőségében és az ízlésében különbözik a hagyományos rizstől. Ennek ellenére fontos, hogy főzés közben ne próbáljuk túlszárítani a csirkemellet. Senki sem marad közömbös e csodálatos kínai étel iránt.
Hozzávalók:
- bors - 1 csipet;
- só - 1 csipet;
- cukor - 1/2 teáskanál;
- szójaszósz - 2 evőkanál;
- zöldbab - 200 g;
- pirospaprika - 1 db;
- gyömbér - 1 teáskanál;
- zöld hagyma - 2 db;
- tojás - 2 db;
- csirke filé - 2 db;
- rizs - 1 csésze.
Készítmény:
Először fel kell forralnia a rizst. Ehhez öntsön gabonát egy serpenyőbe, és alaposan öblítse le többször. Ennek eredményeként a víznek tisztanak kell lennie. A főzés előtti végső vízszintnek két ujjal magasabbnak kell lennie, mint a rizs. A főzés körülbelül 7 percet vesz igénybe.
Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartsa egy zárt fedél alatt 15 percig, hogy a rizs jobban beolvadjon. Közben öblítse le a filéket hideg folyó vízben, és vágja apróra. Ha akarja, speciális kalapáccsal verheti le őket.
Melegítsen elő egy serpenyőt illat nélküli növényi olajjal. Az elkészített filét mindkét oldalán megsütjük. Végül meghintjük borssal és ízlés szerint sóval. Tegye a húst egy tiszta tányérra, tegye hozzá a gyömbért és a zöldhagymát, mindent könnyedén keverjen össze.
Most megsütjük a főtt rizst, a kockákra vágott paprikát és a babot egy serpenyőben. Süssük néhány percig anélkül, hogy elragadnánk ezt a folyamatot. 3-5 perc elég lesz. Helyezze a keveréket egy tányérra a hússal együtt.
A csirketojásokat felverjük egy evőkanál vízzel. Helyezze a tojásos masszát egy serpenyőbe, és olajban, fa vagy szilikon spatulával állandó keverés mellett sütje. Adjunk hozzá kissé kihűlt rizst, zöldségeket, csirkét a serpenyőben lévő tojásokhoz. 3 percig főzzük kevés szójaszószmal és cukorral. A rizsnek omlósnak, kissé sültnek, sárgának kell lennie a szójaszósztól.
Helyezze a chahant csirkével adagolt csészékbe a saláta tetejére, és díszítse friss fűszernövényekkel. Meghintheti például sült szezámmaggal, és forrón tejjel tálalhatja.
