A lazacfélék családjába tartozó vörös hal értékes és hasznos termék az ember számára. A magas omega-3 zsírsavtartalom mellett a lazac D-vitaminban is gazdag, amellyel szervezetünk képes felszívni a kalciumot. A lazac gasztronómiai tulajdonságai jól ismertek, szinte minden vörös halétel kulináris csemege.
Étel elkészítése
A lazac és burgonya szelet főzéséhez szüksége lesz:
- 300 g burgonya;
- 100 g lazacfilé;
- 1 tojás;
- 1 evőkanál. l. Liszt;
- 1 csomó kapor;
- olivaolaj;
- só, bors.
Lazac szelet főzése
Mossa és hámozza meg a burgonyát, közepes méretű darabokra vágva, tegye egy fazékba és fedje le hideg vízzel, ne felejtse el sózni. Forraljuk fel a fazék tartalmát, majd csökkentjük a hőt.
A bőr nélküli és csont nélküli lazacot reszelj le olívaolaj, só és fekete bors keverékével minden oldalról. Ezután tegye a filét egy szűrőedénybe, fedje le fóliával. Helyezze a hal szűrőt az edény tetejére, főzze 8-10 percig.
A főtt burgonyát pépesítsük, a lazacot turmixgéppel aprítsuk fel, adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, egy tojást és apróra vágott kaprot az alapanyagokhoz. A keveréket simára keverjük.
A kapott darált húsból halpogácsákat formálunk, és lisztben jól megforgatjuk őket. Öntsön kis mennyiségű olívaolajat a serpenyőbe. Amikor az olaj elég forró, kezdje megsütni a szeleteket. A hal süteményeket négy percig sütjük mindkét oldalon. Tálaljon lazac- és burgonyaszeleteket köretként vagy teljes étkezésként.
Lazac és burgonya szelet készen áll!
