A Gombás leveles pite egy lágy szövegű tészta, két réteg finom töltelékkel, sült gombával, hagymával és burgonyapürével, reszelt sajttal. Egy ilyen torta nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is díszíti majd az asztalt.
Étel elkészítése
Gombás leveles tészta elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 g liszt;
- 100 ml kefir;
- 100 g túró;
- 100 g vaj;
- ½ teáskanál szóda;
- ½ tk só.
Töltéshez:
- 500 g gomba;
- 750 g burgonyapüré;
- 2 hagyma;
- 2 tojás;
- 200 g sajt;
- 250 ml kefir;
- 1 csomó kapor.
Réteges pite főzése gombával
Tegyen lisztet, túrót és vajat egy nagy tálba, őrölje össze a hozzávalókat. Fokozatosan öntsön kefirt, sót, adjon hozzá szódabikarbónát. Gyúrjon puha tésztát, és gömbbé tekerje. Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és hagyja pihenni.
Ha a gombák megdermedtek, olvasztjuk fel őket. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Növényi olajban sütjük meg a gombát és a hagymát, adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Forralj burgonyát, készíts burgonyapürét. A krumplipüréhez adjunk kefirt, tojást és reszelt sajtot, a krumplipürét bolyhos masszává verjük.
Vegyük a tésztát, és tekerjük a tepsi méretére, tegyünk oldalakat a töltelék lezárása érdekében. A hagymával sült gombákat egyenletesen kenje a tésztára. A gomba tetejére krumplipüré és sajt kerül. Fedje le a tölteléket lökhárítókkal.
40-45 percig sütjük a gombás lepényt 180 fokon, az idő letelte után hagyjuk kihűlni, majd tálaljuk.
Kész a gombás leveles pite!
