Édes-savanyú saláta keményítő tésztával és zöldségekkel egy kínai kávézóban. Megbízható recept egy volt séftől. Éhes és hideg diákéveim alatt egy folyamatosan növekvő és hihetetlenül népszerű kínai konyhalánc konyhájába mentem, amely annyira népszerű volt, hogy utólag elnyelte a metropolisz összes többi versengő kávézóját, és belépett a regionális szintre.
Akik délen élnek, megértik, miről beszélek. Hűtőházban dolgoztam, kompetenciám szerint saláták és néhány desszert volt hőkezelés nélkül. Ma megosztom veletek egy finom szokatlan saláta receptjét. Egyébként ez a saláta alkalmas böjtölőknek, nem tartalmaz állati termékeket. Nem kerül sokba, az íze pedig nagyon szokatlan. Ünnepi asztalra tehető, ott nagy figyelmet fog kelteni. Az összetevőket 300 grammos adagonként vesszük. Egy személy számára készült. Uborka - 80 gramm (egy átlagos uborka súlya 120 gramm), hagyma - 1 közepes méretű hagymából, pekingi káposzta - 30 gramm vagy 1 közepes levél, sárgarépa - 10 gramm (egyenlő egy fél kis sárgarépával), paradicsom - 30 gramm vagy fél közepes paradicsom Keményítő tészta - 80 gramm áztatva. Aki nem ismeri, 5 percre forró vízbe száraz tésztát teszünk (ne főzzön!). A fenti termékeket, a paradicsom és a tészta kivételével, csíkokra vágjuk, és három sárgarépát koreai reszelőn. Aprítás előtt a káposztát késsel üsse a szalmára (forgassa a kést a pengével oldalra). Egyelőre tegye félre a paradicsomot. Öltözködés: Gyümölcsecet (soha ne legyen asztali ecet), szezámolaj, fekete bors, cukor, só, fokhagyma, szezámmag, kívánt esetben nátrium-glutamát. Az öntet elkészítése: Keverjünk össze egy tálban fél teáskanál cukrot, egy csipet sót, egy evőkanál szezámolajat, fél teáskanál gyümölcsecetet, egy csipet fekete borsot, ajinomoto-t. A fekete bors íze sokkal jobb lesz, ha nem őrölt, hanem borsóban vásárolja meg, majd kalapáccsal törje meg. Ez az édes-savanyú öntet titka. Töltsük meg zöldségünket a kapott sóoldattal. Aprítson apróra egy kis gerezd fokhagymát, öntsön bele. És most elkezdjük a keverést kézzel, lenyomva, hogy a sárgarépa és a káposzta levet adjon. Vágjuk a paradicsomot kockákra, és keverjük össze a kapott salátával, kissé kevergetve. Megszórjuk pirított szezámmaggal.
