Ezek a fűszeres-édes padlizsánok jól passzolnak bármilyen húshoz, főtt rizshez, tofuhoz. Az előétel szokatlan ízű, amely vonzó lehet az ázsiai konyha szerelmeseinek.
Szükséges
- Két adag:
- - 2 padlizsán;
- - 1 hagyma;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - 3 cm gyömbérgyökér;
- - 1 csípős paprika;
- - 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
- Kitölteni:
- - 3 evőkanál. kanál szójaszósz;
- - 2 evőkanál. evőkanál almaecet, cukor;
- - 1 evőkanál. sherry kanál.
- Iktatáshoz:
- - 2 evőkanál. kanál szezámmag;
- - 10 zöldhagyma toll.
Utasítás
1. lépés
Ebben a receptben a rumot, a pálinkát, a grappa-t, a szakét vagy a minőségi vodkát helyettesítheti a sherry-vel.
2. lépés
Először öblítse le a padlizsánokat hámozás nélkül, csíkokra vágja, sózza és hagyja állni 30-60 percig. Ezután nyomja ki a felszabadult levet. Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, vágjuk össze a gyömbérgyökérrel, a magokról hámozzuk meg a csípős paprikát, vágjuk fel azt is.
3. lépés
Készítse elő az edényt kínai snackjéhez. Kombinálja a szójaszószt sherry és almaecettel, és oldja fel a cukrot ebben a keverékben (lehetőleg barna).
4. lépés
Az elkészített padlizsánokat növényi olajban 3 perc alatt megsütjük. Tegye át egy törülközőre a felesleges olaj felszívása érdekében.
5. lépés
Ezután megpirítjuk a hagymát, fokhagymát, gyömbért, csípős paprikát. Néhány perc elegendő ahhoz, hogy ezek az összetevők megpuhuljanak és jellegzetes aromát adjanak. Öntsük a tölteléket a zöldségekre, pároljuk 1 percig. Hozzáadjuk a padlizsánokat és további 3 percig pároljuk.
6. lépés
Tálalás előtt megszórjuk a szezámmagot egy száraz serpenyőben sült szezámmaggal, a tetejére pedig apróra vágott zöldhagymát szórunk. Ezt az uzsonnát általában kínai pálcikával fogyasztják, de villával is fogyaszthatja, ha nem tud vagy nem szeret pálcikával enni.
