A növényi zsírok zsírsavtartalmukban különböznek az állatoktól, amelyeket a szervezet könnyen felszív. Nincs olyan tulajdonságuk, hogy később elhelyezhessék edényeink falán.
Minden abszolút növényi zsírban sok B- és F-vitamin található. Ezek a vitaminok erős antioxidánsok, amelyek megvédik a testet az öregedéstől. Az emberi testben aktiválják endokrin mirigyeink működését, és növelik a vírusokkal és baktériumokkal szembeni ellenállást. És a legmeglepőbb, hogy segítenek a zsírok lebontásában, ami hozzájárul a fogyáshoz.
A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy napi 15-20 g növényi olajat vegyenek be. Ennek jelentős súlya lesz az egészség megőrzésében. Ez finomítatlan hidegen sajtolt olajokra vonatkozik. Megjelenésében különböznek a finomított olajoktól, sötétebb megjelenésű, jellegzetes üledékkel.
A finomítatlan olajok "élő" anyagok, ezért gyorsan romlanak: avasakká, zavarossá válnak és elveszítik minden hasznos tulajdonságukat. Ezért sötét üvegedényben kell tárolni, mindig napfénytől védve.
A napraforgóolaj kétszer annyi E-vitamint tartalmaz, mint az olívaolaj. Az immunitást biztosító linolsav tartalmát tekintve, amely megvédi testünket a stressz romboló hatásaival szemben, tízszeresével felülmúlja az olívaolajat. A finomítatlan napraforgóolajban található fitoszterolok megakadályozzák a koleszterin felszívódását a belekben. Így zavarják az érelmeszesedés kialakulását.
Az extra szűz olívaolaj serkenti a szív- és érrendszeri szervek működését. Az egyszeresen telítetlen zsírok jelentősen csökkentik a szervezet káros koleszterinszintjét, sértetlenül hagyják a szervezet számára az egészség fenntartásához szükséges hasznos koleszterint. Polifenol - fokozza a vérkeringést, ami megakadályozza a vérrögképződést. Kalcium - erősíti a csontszövetet, megakadályozva az oszteoporózis kialakulását.
A finomítatlan olívaolaj napi fogyasztásával csökken az emlőrák kockázata. Az egyik híres amerikai táplálkozási szakértő kijelentette, hogy az olívaolajat fogyasztóknál a fekélyhúzódás százaléka sokkal magasabb.
