Az uborka egy különleges fajta uborka, amelynek mérete kicsi. Kifejezetten pácolás vagy sózás céljából termesztik őket, így snackként vagy különféle ételek alapanyagaként használhatók fel.
Pácolt uborka recept
Egy ilyen snack elkészítéséhez szüksége lesz:
- 30 uborka;
- 5 kis kaporos napernyő;
- 8 borsó szegfűbors;
- 2 cm-es tormagyökér;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál ecet 9%.
A pácoláshoz természetesen a legjobb valódi uborkát használni, de ezek hiányában közönséges, legfeljebb 5 cm hosszú uborkát használhat.
Öntsünk uborkát hideg vízzel, és hagyjuk fél órán át. A megadott idő elteltével mossa meg őket, és tegye egy előre sterilizált edénybe, felváltva a szegfűborssal, a hámozott tormagyökérrel, a gerezd fokhagymával és a kapros esernyőkkel. Öntsünk forró vizet egy üveg forrásban lévő vízzel, hagyjuk 5 percig, majd öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Sózzuk és hozzáadjuk a cukrot forrásban lévő vízhez. Öntsön ecetet egy üveg uborkába, majd a megfőtt sóoldatba. Fém fedéllel csavarja rá, és meleg ruhával tekerje be, amíg teljesen kihűl. Hűtőszekrényben vagy pincében tárolandó.
Fűszeres pácolt uborka
Hozzávalók a főzéshez:
- 1 kg uborka;
- 2 közepes méretű hagyma;
- 2 hüvely csípős paprika;
- 4 napernyő kapor;
- 5 gerezd fokhagyma;
- 100 ml ecet;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál. evőkanál só;
- 2 evőkanál. egy kanál cukrot.
Mossa meg az uborkát és tegye tiszta üvegekbe, felváltva hámozott fokhagymagerezdekkel, hagymával és kapros esernyőkkel. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot, sót, ecetet és csípős paprika hüvelyeket. Pár perc múlva kapcsolja le a tüzet, és töltse meg az uborkákat a kapott páclével, fedje le az üvegeket fém fedéllel és tekerje fel.
A pác nem érheti el a kúp szélét kb. 1 cm-rel.
Magyar uborka
Az uborka pácolásához szüksége lesz:
- 1 kg uborka;
- 5-10 gerezd fokhagyma;
- 3 friss babérlevél;
- apró sárgarépa;
- 5 borsó fekete és szegfűbors;
- 1 liter víz;
- 3 evőkanál. evőkanál só;
- 5 evőkanál. evőkanál cukor;
- 200 ml 3% -os ecet.
Az uborkákat kb. Fél órán át hideg vízben áztassa, és alaposan mossa meg. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk 5 mm-es szeletekre. Tegye az összes fűszert és sárgarépát a tiszta üvegek aljára, tegye a tetejére az uborkát, szorosan megtapogatva őket. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót, forraljuk pár percig. Öntsük a főtt pácot az uborkára, hagyjuk 15 percig, és zárjuk le a fedelet. Ezután jól csomagolja be, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg kihűl.
