A Physalis bogyó egy egzotikus kultúra, amelyet dísznövényként termesztenek. Eközben a fizalis gyümölcsök nagyon hasznosak. Ez a gyümölcs C-vitamint, aminosavakat, poliszacharidokat, ásványi anyagokat és béta-karotint tartalmaz, illatos és ízletes gyümölccsel rendelkezik. A Physalis önálló desszertként jó lekvárt készít, amelyet cukrászdák töltésére és díszítésére használnak.
A fizalis lekvár elkészítéséhez jobb az Ananász, Cukrászda, Lekvár és Eper fajtákat használni. Ezeket a fajtákat kifejezett aromával különböztetjük meg, amely hosszú ideig tart a hőkezelés során. A desszertek elkészítéséhez csak érett gyümölcsöt vegyen, az éretlen bogyók keserű ízt adnak. A lekvár szokatlan ízű, gyönyörű és aromás.
1 kg fizalishoz 1 kg cukor, 500 ml víz szükséges.
Főzés módja:
- Az érett fizalis bogyókat lehámozzuk a kapszulából, és forró vízben mossuk. Öntsön forrásban lévő vizet 2-3 percig, majd dobja ki egy szűrőedényben. Amint az üveg víz, a bogyókat több helyen átszúrják a szirup jobb áztatása érdekében.
- 500 g cukrot öntünk a vízbe, és a szirupot felforraljuk. Amint a cukor teljesen feloldódik, a szirupot 3-4 percig tűzben tartjuk, levesszük a tűzről, és a bogyókat felöntjük. A Physalis-t 3 órán át szirupban infundálják.
- Ezután tegye a lekvárt közepes lángra, adja hozzá a maradék cukrot, alaposan keverje össze és főzze 10-15 percig, vegye le a tűzről és hagyja állni 6 órán át.
- A második infúzió után a lekvárt 15-20 percig forraljuk, elfelejtve a keverést.
- A forró lekvárt sterilizált száraz üvegekbe öntjük, feltekerjük és tároljuk.
