Szokatlanul légies és finom desszert. Ezt a süteményt legjobban eper vagy málna pürével tálalhatjuk. Az étel csodálatos ízét a levegős keksz és a túrótöltelék kombinációja hozza létre.
Hozzávalók a tésztához:
- Porcukor - 40 g;
- Vaníliás cukor - 1 evőkanál;
- Szitált liszt - 150 g;
- Só - 1/2 teáskanál;
- Alacsony zsírtartalmú vaj - 100 g;
- Tojássárgája - 1 db;
- Őrölt mandula - 40 g.
Töltőanyag-összetevők:
- Tojás - 3 db;
- 1 citrom;
- Liszt - 60 g;
- Tejföl - 200 g;
- Túrótömeg - 500 g;
- Porcukor - 60 g.
Készítmény:
- El kell készítenünk a torta tésztát. Helyezzen minden hozzávalót a tojássárgája kivételével egy nagy tálba, és keverje meg. A kapott massza kissé hasonlít a zsemlemorzsához. Ezután tegye a tojássárgáját a "zsemlemorzsába", és gyors mozdulatokkal gyúrja össze a tésztát. Tegyük a kigyúrt tésztát hűtőbe kb. Egy-másfél órára.
- Hozza a sütő hőmérsékletét 200 fokra. Húzza ki a fagyasztott tésztát nem túl vékony rétegben, és tegyen egy magas oldalfalú formába. Villával szúrja át a tészta alapját, és kb. 10 percig sütje anélkül, hogy kinyitná a sütőt.
- Ezután elő kell készíteni a töltőanyagot. Válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, és a túrót szitával töröljük meg. Ha a túrótömeg apró szemcsékből áll, akkor azt nem kell törölni.
- Vegyünk egy citromot, és a legfinomabb fúvókával ellátott reszelő segítségével távolítsuk el belőle a héjat.
- A kapott túrós masszát tejföllel el kell keverni, majd lisztet kell önteni hozzá. Utoljára öntse a héjat a keverékbe. Keverje meg jól a töltőanyagot. A tojásfehérjét szilárd fésűkagylóvá verjük, és a töltelékhez előkészített keverékhez adjuk. Helyezze a töltőanyagot az alapon lévő formába.
- Süssük a tortát kb. 40 percig, amíg a töltelék tapintású nem lesz. Ha a teteje megbarnult, és maga a torta még nem áll készen, akkor a felületét fóliával kell lefednie. Fontos, hogy a torta egyenletesen aranyszínű legyen.
- A tortát hűtve kell tálalni. Díszítheti konzerv ananászszeletekkel, és tetejére megszórhatja porcukorral, saját belátása és vágya szerint.
