A hal és különösen a hering szerelmesei biztosan kedvelni fogják a heringtekercseket. Körethez és tejfölös mártáshoz szolgálják fel, ami bizonyos héjat ad az ételnek.
Hozzávalók:
- Csirke tojás - 2 db;
- Sózott hering - 2 db;
- Édes paprika (3 hüvely),
- Petrezselyem - ½ csomó;
- Búzaliszt - 20 g;
- Tejföl - 20 g;
- Granulált cukor - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors és só.
Készítmény:
- Vágja le a sózott heringet, távolítsa el az összes belsőséget, uszonyokat és fejet, alaposan mossa ki kívül-belül. Öntsön tejet egy mély tálba, tegyen bele halat, hagyja kb. 40 percig ázni.
- Ossza meg az ülepített halakat filékre, óvatosan, az alak törése nélkül távolítsa el a csontokat. Osszuk el a filé minden részét 4 cm széles szeletekre.
- Mossa meg a paprikát, vágja le a magot, vágja ugyanolyan szeletekre, mint a hering.
- Forraljuk a csirketojásokat főzésig, hűtsük le jeges vízben, és vegyük le belőlük a héjat. Szétmorzsolja a tojásokat közepes méretű darabokra.
- Minden szelet sózott heringre tegyen egy szelet paprikát, tekercsbe tekerje, ha szükséges, rögzítse fogpiszkálóval.
- Tegye egy tálba a szükséges mennyiségű tejfölt, az összes kristálycukrot, egy kis sót és fekete borsot. Dörzsölje a keveréket egy kanállal simára.
- Sütjük a lisztet egy serpenyőben olaj hozzáadása nélkül, amíg aranybarna nem lesz.
- A kész keveréket öntsük egy serpenyőbe, tegyük csendes tűzre, és forraljuk fel, majd adjunk hozzá pirított lisztet, tartsuk, amíg sűrűbb állag nem lesz.
- Vigye át a tejfölös szószt egy szitán, majd forralja fel újra.
- Tegye a heringtekercseket egy edényre, ízesítse apróra vágott tojással, gyógynövény gallyakkal és elkészített mártással. Az étel készen áll a tálalásra.
