Forró időben gyakran szeretne megkóstolni valami könnyű és frissítőt. E kritériumok szerint egy fűszeres káposzta saláta alkalmas. Elkészítése meglehetősen egyszerű és gyors - körülbelül 40 perc.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 250 g;
- Paradicsom - 2 db;
- Hagyma - 1 db;
- Friss fokhagyma - 2 gerezd;
- Paprika - 1 db;
- Kapor és petrezselyem - egyenként 1 csomó;
- Citrom - 1 db;
- Olívaolaj - 4 evőkanál;
- Granulált cukor - 2 teáskanál;
- Curry fűszer ízlés szerint;
- Só.
Készítmény:
- A káposzta fejét kibelezi, alaposan öblítse le a leveleket. Szükség esetén áztassuk sós vízbe, utána apró csíkokra omolhatunk, sózhatjuk és kezeinkkel pépesíthetjük.
- Alaposan öblítse le a paprikát, húzza le a magokat, majd a káposztához hasonlóan aprítsa fel kis csíkokra.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra. A fokhagymát megpucoljuk, késsel apróra vágjuk, vagy egy fokhagymával összetörjük.
- A kapros zöldeket előzetesen áztassa hideg sós vízben, majd ismét alaposan mossa le és aprítsa fel.
- Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, megpirítjuk benne az elkészített hagymát és fokhagymát, félig főzzük, majd aprított paprikát adunk a serpenyőbe.
- Adjunk apróra vágott fehér káposztát a sült hagyma, paprika és fokhagyma keverékéhez.
- A paradicsomot alaposan megmossuk, felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lehámozzuk és részekre vágjuk.
- Küldje el a paradicsomot a káposztával együtt a serpenyőbe, sózza meg a tartalmát, adjon hozzá granulált cukrot és curry fűszert.
- Alaposan öblítse le a citromot, ossza fel. Főzés közben nyomja össze a citrom egyik részét a serpenyőben. Útközben adj hozzá egy kevés meleg vizet a levéhez. Pároljuk zárt fedél alatt körülbelül 20 percig alacsony hőfokon.
- Tálalás előtt hűtsük le a salátát, díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és kaporral, tegyünk egy szelet citromot, először szórjuk meg a salátát lével.
