A gyors és kiadós Parus saláta ideális előétel azok számára, akik szeretik a fűszeres, ropogós és füstölt ételeket. Ennek a sokrétegű remekműnek az alapja koreai stílusú forró sárgarépa, szellős burgonya chips és finom füstölt hús. Hogyan készül a Parus saláta otthon?
Az ünnepi salátát azért hívják annyira költőien "Vitorlának", mert a legfelső réteg és egyben dísze az üzlet vékony burgonyaszeletje, amely utánozza a szél által fújt hajók felemelt vitorláit. Ma a saláta több változatát is megtalálhatja. A rétegek kitöltése és a megjelenés is változik. A morzsákra tört apríték halmozása megengedett, valamint a forgács cseréje rántott burgonyával vagy más megfelelő termékkel.
Főzési idő - 30 perc.
A klasszikus recept fő összetevői:
- nagy burgonya chips - 120 g;
- konzerv csemegekukorica - 150 g;
- Koreai fűszeres sárgarépa - 160 g;
- főtt-füstölt csirke filé - 280 g;
- friss tojás - 4-5 db;
- majonézes szósz - 170 g.
Lépésről lépésre recept a Parus salátához
- Tegye a tojásokat forralásig kb. 8 percig elegendő hideg vízbe. Ezután folyó víz alatt hűtsük le és hámozzuk le.
- Kezdje főzni csirkével. Válasszuk le a húst a bőrről és a csontokról (ha a csonton van), és vágjuk egyenlő kis darabokra.
- Készítsen egy nagy, lapos, lekerekített élű edényt. A tányér napján tegye a csirkehúst egyenletes rétegbe. Kenje meg a salátalapot egy kis majonézes mártással.
- A majonéz tetejére kenjük meg a koreai nyelven fűszerezett reszelt fűszeres sárgarépát. Lerakás előtt fontos, hogy az összes folyadékot ürítse ki a sárgarépasalátából. Ezt a réteget egyenletesen fedje le majonézzel.
- Nyissunk ki egy üveg konzerv kukoricát, engedjük le a vizet, és szórjuk meg a magokat a következő rétegben. A majonézes szósz ismét kiegészíti a képet.
- A keményre főtt tojásokat nagyon apróra vágjuk, és új salátarétére rakjuk. Fedjük le egyenletesen a maradék majonézzel.
- Az elkészített krumpliforgács felét a kezével nagy morzsára törje, és a tetejére vastag rétegben szórja meg a salátát. Dugja a maradék burgonyát függőlegesen a salátába, az egyik oldalára nyitva a forgácsot, mint vitorlát.
A saláta kész, 30-60 percig hűvös helyen kell tartani, anélkül, hogy tányérral vagy ételfóliával takarná (különben a chips megpuhul). Tálaláskor salátalapáttal tálaljuk a vendégeket.
Milyen salátával kombinálják
A termék magas kalóriatartalmú és bőségesen tartalmaz majonézt, ezért nem szabad zsíros szószokkal ízesített ételekhez tálalni. Kísérje a salátát egy tányér krutonnal vagy ropogós pirítóssal. Kiegészítheti az asztalt főtt burgonyával vagy más zöldségekkel, rizzsel vagy hajdinával.
Házi koreai sárgarépa a "Parus" salátához
Hozzávalók:
- sárgarépa - 0,5 kg;
- granulált cukor - 20 g;
- só - 15 g;
- asztali ecet 9% - 2 teáskanál;
- pirospaprika - 10 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- növényi olaj - 40 g.
Recept:
- Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát kis csíkokkal. Adjunk hozzá cukrot és sót, öntsünk bele ecetet. Keverje meg a kezével, mintha a sárgarépába nyomja az összetevőket. Adjunk hozzá őrölt borsot.
- Egy serpenyőben olajat hevítünk, sárgarépába öntjük, kanállal gyorsan kevergetve. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát.
- Hagyja a salátát infúzióban 15-30 percig.
Trükkök és árnyalatok a Parus saláta elkészítésében
- Alacsony zsírtartalmú majonéz használata ajánlott - legfeljebb 50%. A saláta ugyanolyan ízletes lesz, de kevésbé nehéz.
- A kalória csökkentése érdekében a majonézes szósz helyettesíthető cukrozatlan joghurttal, alacsony zsírtartalmú tejföllel, vagy habverővel felvert mustárból, olíva / napraforgóolajból, fűszerezett ecetből és sóból készített házi mártással (az első arány 1: 3: 1) három összetevő).
- Ha a chipset valamivel helyettesíteni szeretné, ideális esetben - főtt burgonya. De ezt a réteget a csirke és a koreai sárgarépa közé kell helyezni. Az előre megfőzött burgonyát durva reszelőn kell reszelni.
- Annak érdekében, hogy az első réteg könnyebb legyen, a csirkét inkább rostosítani kell, mintsem darabokra vágni.
Az összetevők klasszikus összetétele mellett léteznek más eredeti változatok, amelyek lehetővé teszik például az „Ünnepi vitorla” vagy az „Újévi vitorla” saláta elkészítését. Ezt megkönnyíti a csirkehús helyettesítése sonkával, rák- vagy garnélarák-hússal, kukorica - olajbogyó vagy konzervborsó, sárgarépasaláta - édes ananász esetén.
Saláta "Újévi vitorla sós halakkal"
Ez az érdekes lehetőség részekre van osztva, ami meglehetősen kényelmes egy nagy társaság vendégeivel való találkozáshoz.
Alkatrészek:
- enyhén sózott vörös hal (chum / lazac / pisztráng) - 180 g;
- rákpálcikák (főtt garnélarák héj nélkül lehetséges) - 200 g;
- tojás - 4 db.
- kemény sajt - 130 g;
- bármilyen zöld a kertből - 1 csomó;
- olajbogyó / olajbogyó - 1 doboz;
- chips - a legnagyobb átmérő;
- majonéz - 170 g.
Újévi vitorlás lépésenkénti receptje sózott halsalátával
- A halfiléket el kell választani a porctól, a csontoktól és a bőrtől. Vágja a kapott filét azonos méretű kis darabokra.
- Vágd le a rákpálcákat (vagy garnélákat), tömör kockákra omolva. A sajtot reszeljük le.
- Forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg és aprítsuk fel nagyon finomra. Keverjünk össze mindent majonézzel.
- Ízlés szerint adjon olajbogyót (apróra vágva vagy egészben, de kimagozva).
- Öblítse le a gyógynövényeket, apróra vágja. Salátához adjuk.
- Közvetlenül tálalás előtt helyezzen egy-egy kanál salátát az ívelt chipsre, részletekben, mint a mini csészealjakban, és tegye a tarlekre.
A Sails titka a chipekben rejlik. Ők a saláta díszei és egy különleges, szokatlan összetevő. Melyik chipset választja a szakács - aromák nélkül vagy sajttal, szalonnával, rákkal, tejfölös hinti - így fog ízleni az étel a felső rétegekben.
