A bársonyos pollock pástétom a legfinomabb és legfinomabb előétel, amelyet főzhet. Minden összetevője nagyon harmonikus és eredeti kombinációban van, ami mesés aromát és felejthetetlen ízt kölcsönöz az ételnek.
Szükséges
- Halalap esetén:
- • 200 g pollock filé;
- • 50 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
- • szója szósz;
- • 1 csirke sárgája;
- • olivaolaj;
- • ¼ teáskanál fekete bors.
- A hagymaréteghez:
- • 250 g hagyma;
- • 20 ml szójaszósz;
- • 15 g vaj;
- • 10 ml balzsamecet;
- • ½ teáskanál provence-i gyógynövények és fekete bors keveréke;
- • ¼ teáskanál szárított citromhéj;
- • 1 teáskanál cukor;
- • 70 ml vörös félédes bor.
Utasítás
1. lépés
Hámozzuk meg a hagymát, mossuk folyó víz alatt és vágjuk vékony félkarikákra. Öntsük az olajat egy serpenyőbe, és jól melegítsük meg.
2. lépés
A hagymás félkarikákat forró olajba tesszük, puhára és világos aranybarnára sütjük. Ezután fűszerezze őket közvetlenül a serpenyőben gyógynövényekkel, szárított héjával és fekete borssal. Mindent összekeverünk és további 3 percig barnulunk.
3. lépés
Ez idő után adjunk hozzá cukrot a vörös hagymához, adjunk hozzá szójaszószt, bort és ecetet. Keverjük össze mindezt, és forraljuk fel. Miután felforrt, tegye minimálisra a tüzet, és tegye le a serpenyő tartalmát 20-25 percig, szorosan fedje le fedővel. Ez idő alatt a folyadék fele egyszerűen elpárolog, a többi pedig megvastagszik. Maga a lekvár elképzelhetetlenül illatos lesz.
4. lépés
Mossa le a pollock filét, szárítsa meg, vágja nagy darabokra és tegye egy turmixgép tálba. Öntsön szójaszószt, olívaolajat és tejfölt, keverje bele a sárgáját és adjon hozzá fekete borsot. Mindent összekeverünk és püréig verjük.
5. lépés
Tegye a halpürét egy nagy tepsibe vagy több kis formába. Helyezzük a sütőbe, és negyed órán át sütjük 180 fokon. Ebben az esetben a sütőt előzetesen elő kell melegíteni.
6. lépés
Vegye ki a kész pástétomot a sütőből, és kissé hűtse le. Töltse fel a pástétomot hagymalekvárral, és simítsa ki. A kész előételt tálalja kedvenc kenyerével, és ha szükséges, körettel.
