A híres Ratatouille-étel alapján készült illatos és kiadós pite maga a tökéletesség, amelyből szó szerint mindenki örülni fog. Ez a torta az ősz ajándékának számít, ezért mindenképpen ki kell próbálni.
Szükséges
- A tesztre:
- • 1 pohár liszt;
- • 1 csirke tojás;
- • 170 g vaj;
- • 2 csipet só;
- • 2 evőkanál friss tej.
- Töltéshez:
- • ½ padlizsán;
- • 1 kis zöldségvelő;
- • 1 paprika;
- • 1 chili paprika (azoknak, akik szeretik a fűszereseket);
- • 2 nagy paradicsom;
- • 1 gerezd fokhagyma;
- • 180 ml tejszín;
- • 2 tojás;
- • 1 citrom;
- • 1 csokor petrezselyem;
- • napraforgóolaj.
Utasítás
1. lépés
Szeletelje a vajat apróra, keverje össze liszttel, és dörzsölje apró morzsákká a kezével. Hajtson egy tojást lisztmorzsába, öntsön hozzá tejet és adjon hozzá sót. Gyúrj össze egy feszes, rugalmas tésztát, tedd a hűtőbe, miután csomagoltam az élelmiszer-filmbe.
2. lépés
Amíg a tészta infúzióban van, elő kell készíteni a tölteléket. Ehhez a padlizsán ½ részét vágjuk negyedekre karikákra, tegyük egy tányérra, adjunk hozzá sót és hagyjuk állni 15-20 percig. Erre azért van szükség, hogy az összes gyümölcslé felszabaduljon a padlizsánból, és a keserűség is eltűnjön. A padlizsán után csak mossa és szárítsa meg.
3. lépés
Hámozzuk le a cukkinit a magokról és hámozzuk meg, vágjuk vékony lemezekre. Nem szükséges hámozni a fiatal cukkinit.
Távolítsa el a héjat a paradicsomról forrásban lévő vízzel. Vágja a hámozott paradicsomot 4 egyenlő részre. Ebben az esetben mindegyik részt meg kell tisztítani a pépes magoktól is, és ami megmaradt, közepes darabokra vágva. A paprikát ugyanúgy hámozza meg és aprítsa fel, mint a paradicsomot.
4. lépés
Kombinálja az összes zöldséget egy serpenyőben, fűszerezze fokhagymával és a fokhagymán áttört vajjal. Helyezzük a tűzhelyre, és főzzük 10-12 percig.
5. lépés
Sütőedényt (26 cm átmérőjű) kivajazunk egy darab vajjal és megszórjuk liszttel. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, forgassa vékony kéregbe, helyezze át a formába, egyengesse, magas oldalakat formázva, és villával verje fel.
6. lépés
Vágja a chilit apró kockákra. Ne feledje, hogy csak tetszés szerint kell hozzáadnia. A megsült zöldségeket tésztalapra tesszük, meghintjük chilivel és kanállal elsimítjuk. Kombinálja a tojásokat tejszínnel, sóval és fekete borssal. Az egészet simára verjük, és ráöntjük a pitét a zöldségekre, így 2-3 evőkanálnyi töltelék marad.
7. lépés
Helyezze az elkészített pitét a sütőbe, és süsse kb. Fél órán át. Finoman vágja fel a petrezselymet késsel, keverje össze citromhéjjal és egy csipet sóval. Fél óra múlva vegye ki a süteményt a sütőből, fedje le zöld masszával, öntse a maradék tölteléket és küldje vissza 5-10 percre a sütőbe. Vegye ki a kész ratatouille pitét a sütőből, hűtse le, vágja le és tálalja kedvenc italával együtt.
