A télire készülő konzervpörkölt népszerű és ízletes hús, amely minden körethez illik. Nagyon gyakran a vállalkozó kedvű háziasszonyok hozzáadják a levesekhez, a céklát, a zabkását, a tésztát és a burgonyát. És nem hiába, mert ilyen húsnál az étel sokkal finomabb és gyengédebb.
Szükséges
- • 1 kg sertés vagy marhahús;
- • 400 ml napraforgóolaj;
- • 1 evőkanál és fekete bors;
- • 1 hagyma-fehérrépa;
- • 3-4 gerezd fokhagyma;
- • 2 babérlevél;
- • asztali ecet.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst folyó víz alatt, vágja kockákra, tegye bármelyik tálba, ízesítse sóval és borssal, alaposan keverje össze.
2. lépés
Törje a kezével a babérleveleket 3-4 darabra, tegye a hús tetejére, és keverje össze újra. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg, vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a hagymát a húshoz. Öntsön oda ecetet. Keverjünk össze mindent újra, majd húzzuk meg fóliával, és tegyük hűtőbe 6-12 órára. Ez idő alatt a hús telített a fűszerek aromájával és ízével, és jól pácolják is.
3. lépés
Ez idő után vegye ki a pácolt húst a hűtőszekrényből, öntsön egy tepsibe, simítsa meg és öntsön olajat úgy, hogy teljesen ellepje.
4. lépés
Ezután takarja le a húst ehető papírral úgy, hogy a papír közvetlenül a húsra feküdjön, szélei pedig lökhárítók legyenek a formán. Fedje le az űrlapot fóliával a papír tetején, és küldje el a sütőbe. A forma tartalmát 45 percig pároljuk 130 fokos hőmérsékleten.
5. lépés
Az egyes fokhagymagerezdeket megpucoljuk és kettévágjuk. 45 perc múlva adjunk hozzá fokhagymát a formához, mindent újból letakarunk papírral és fóliával, elküldjük a sütőbe, és tovább pároljuk 2-2,5 órán át.
6. lépés
Vegye ki a kész pörköltet a sütőből, csomagolja ki és teljesen hűtse le. Ezután vegye ki a babérleveleket, dobja ki, és szüntesse szét a húst szálakká. Melegítsük fel a pörköltet, tegyük egy tányérra és tálaljuk.
