A pulykafilepörkölt diétás étel, amely meglehetősen gyorsan főz, és nagyon lédús, ízletes és tápláló. Számos recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez, de közülük többet tartanak a legegyszerűbbnek.
Törökország gombával
Az étel elkészítéséhez 700-800 gramm pulykafilére, 1 hagymára, 1 sárgarépára, 500 gramm friss sampinyonra, 1 édes paprikára, valamint ízlés szerint gyógynövényekre, növényi olajra és sóra lesz szükség. Először is egy serpenyőben fel kell melegítenie az olajat, és hozzá kell adnia apróra vágott hagymás félkarikákat, kopott sárgarépát és szeletelt édes paprikát, amelyet korábban magokról hámoztak meg. Minden összetevőt meg kell sütni. A pulykafilét és a sampinyonkat apróra vágjuk, a zöldeket késsel apróra vágjuk.
A pulykafilé előnye a csirkefilével szemben az elkészítésének sebessége és a lédússág.
A szeletelt sampinyonkat sült zöldségekhez adják, ahol levet engednek, majd pulykadarabokat tesznek egy serpenyőbe, és lassú tűzön mindent folyamatosan kevergetve párolnak. A filé és a zöldség főzése után adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket, és ízlés szerint ízesítse az ételt sóval. Ha szükséges, adjon hozzá őrölt borsot. Ezután az edényt alaposan összekeverjük, levesszük a tűzről, szorosan fedjük le fedővel és infúzióval töltsük meg, amíg teljesen meg nem fő. Tálaljuk a párolt pulykafilét bármilyen alkalmas körettel.
Törökország cukkini
Pulykafilé cukkinivel és gyógynövényekkel való párolásához 500 gramm pulykacombfilét, 1 sárgarépát, 1 kaliforniai paprikát, 1 hagymát, 1 cukkinit és 2 gerezd fokhagymát kell venni. Szüksége lesz még 4 evőkanál olívaolajra, 6-8 borsó fekete borsra, 1 teáskanál szárított bazsalikomra, 1 teáskanál sóra és némi őrölt fekete borsra. A pulykafilét megmossuk, apró darabokra vágjuk, és az előmelegített olívaolajjal serpenyőben egyenletesen elosztjuk. A húst erős lángon 3-4 percig keverés nélkül meg kell sütni, majd kevergetve további 3 percig pirulni kell.
Nem ajánlott három napnál hosszabb ideig tárolni egy tál pörkölt pulykafilét a hűtőszekrényben.
Lereszeljük a sárgarépát, apróra vágjuk a hagymát, és a cukkinit paprikával meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. A hagymát és a sárgarépát lépésről lépésre 3 percig sütjük, majd paprikát és cukkinit adunk hozzá, összekeverjük és további 5 percig sütjük. Ezután a filét hozzáadjuk a zöldségekhez, megsózzuk, borsozzuk, borssal és fokhagymával ízesítjük, és 5 percig közepes lángon megsütjük. Ezt követően öntsön mindent egy pohár forrásban lévő vízzel, keverje össze, csökkentse a hőt és a fedél alatt 20 percig oltsa.
