A csirke paella egy valenciai étel, amelyet szokatlan, gazdag íze és egyedi aromája különböztet meg. Elkészítése nem nehéz, és elkészítéséhez nemcsak csirkehúst, hanem bármilyen más húst is használhat.
Szükséges
- • 6 darab csirke filé;
- • 40 g búzaliszt;
- • 220 g babkonzerv;
- • 2 evőkanál paprika;
- • 2 fokhagymagerezd;
- • 1 teáskanál rozmaring;
- • 900 ml csirkehúsleves;
- • 220 g paradicsomkonzerv;
- • 250 g bab (zöld);
- • 330 g rizsdara;
- • 2 közepes méretű hagyma;
- • 1 teáskanál sáfrány;
- • olivaolaj;
- • fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
A rizs minősége nagyon fontos szerepet játszik ebben az ételben. A spanyol rizs remek, de ennek hiányában az olasz is fogyasztható.
2. lépés
A csirkehúst alaposan le kell öblíteni folyó vízben, szárítani és éles késsel apró kockákra vágni.
3. lépés
Távolítsa el a héjat a hagymából, öblítse le hideg vízzel, és vágja nagyon apró kockákra, távolítsa el a héjat a fokhagymagerezdekről, mossa meg és hagyja át egy fokhagymaprésen, vagy késsel finomra vágja.
Alaposan mossa meg a babot, és vágja elég nagy darabokra egy éles késsel.
4. lépés
Tegyen egy serpenyőt alacsony hőfokon, és öntsön bele olívaolajat. Az olaj felmelegedése után az elkészített fokhagymát és hagymát a serpenyőbe öntjük. Negyed órán át kell sütni őket. Ennek eredményeként a hagyma puha lesz, de a színe nem lesz arany. Helyezze a hagymát egy kis tálba.
5. lépés
Öntsön újra olajat ugyanabba a serpenyőbe, és fordítsa a hőt közepesre. Ezután apróra vágott csirkét öntünk bele, és rendszeres keverés mellett negyed órán át sütjük. Ennek eredményeként aranyhéjnak kell kialakulnia a húsdarabokon.
6. lépés
Ezt követően elkészített hagymát, konzerveket és zöldbabot öntünk a húsba. A serpenyő tartalmát 4 percig sütjük.
7. lépés
A húst tartalmazó zöldségeket szét kell tolni, hogy egy üres közepe maradjon a serpenyőben, előre aprított paradicsomot és paprikát helyezzenek oda. 5 percig kell főzni, majd mindent alaposan összekeverni, és a húslevesre önteni. Borsozzuk a paellát, ízesítsük sóval és főzzük fél órán át.
8. lépés
Csökkentse a hőt. Az előmosott rizst egyenletes rétegben kenjük meg, adjuk hozzá a rozmaringot és a sáfrányt. Rendszeres keverés mellett az edény további negyed órán át főzni fog. Paella készen áll.
