A narancs édes, lédús pépje szilárd C-vitamint biztosít a szervezet számára, amelyre különösen szükség van a hideg évszakban. Az aszkorbinsav képes megvédeni a testet a szezonális megfázástól és allergiától, segít a bőrnek megbirkózni a hideggel és támogatja a szív- és érrendszert. Míg a narancs egész évben kapható, nem árt, ha a szezon elején, amikor a gyümölcs a legelőnyösebb, készletezzük.
A klasszikus házi narancslekvár recept
A házi narancslekvár olyan, mint a kecskebarna bor egy üvegben. Használható süteményekben és süteményekben, sajttal tálalva, vagy egyszerűen pirítósra kenve.
Szükséged lesz:
- 1 kg édes narancs;
- 2 liter víz;
- 2 kg kristálycukor;
- 150 ml frissen facsart citromlé.
Az üvegeket előre sterilizálja. Mossa meg a narancsot. Helyezze a kis csészealjat a fagyasztóba, később szüksége lesz rá.
Helyezzen egész, hámozatlan narancsot egy nagy, széles fazékba, és fedje le 2 liter vízzel. Forraljuk fel, fedjük le és pároljuk körülbelül 2 órán át. A gyümölcsöket könnyen át kell szúrni egy éles késsel, és a folyadékot felére kell forralni. Hűtsük le és vegyük ki réselt kanállal.
Vágja félbe a narancsot, vegye ki a pépet és őrölje egy turmixgépben. Szükség esetén futtassa át egy szitán. Tegyük vissza a pépet az edénybe, adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet, és közepes lángon főzzük, időnként megkeverve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közben apróra vágjuk a narancshéjat, és tegyük az edénybe is.
Növelje a hőt, és további 10 percig főzze. Hűtött csészealjra dobva ellenőrizze a lekvár készenlétét. A cseppnek meg kell szilárdulnia, elég feszessé és rugalmassá kell válnia. Ha nem, adjunk hozzá még 50 ml frissen facsart gyümölcslevet, és főzzük a lekvárt további 10 percig. Hűtsük le a kész lekvárt, öntsük üvegekbe és tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb hat hónapig.
Narancslekvár kakukkfűvel
A kakukkfű tökéletesen kiegészíti a narancslekvárt, új aroma- és ízárnyalatokat adva neki. Az egymást díszítő termékek sikeres kombinációja.
Szükséged lesz:
- 8 hámozott édes narancs;
- 1 evőkanál. egy kanál narancshéj;
- 1 csésze nádcukor
- ¼ egy csésze frissen facsart narancslé;
- ½ citromlé;
- 2 ág friss kakukkfű;
- egy csipet tengeri só.
Vágja ki a pépet a narancsból, és helyezze a narancs- és citromlével, valamint a cukorral együtt egy nehéz aljú serpenyőbe. Közepes lángon, gyakran kevergetve pároljuk, amint a keverék forr, csökkentse a hőt alacsonyra, és sózzon. Főzzük körülbelül 30 percig. Távolítsa el a leveleket a kakukkfű ágairól, és tegye a lekvárba a narancs héjával együtt, keverje össze, vegye le a tűzről, hűtse le és helyezze sterilizált üvegekbe.
Egyszerű recept a narancs és a sárgarépa lekvárhoz
A zöldséges lekvárok sokáig nem egzotikusak, de a sárgarépalekvárt kevesen készítik. De a fiatal sárgarépa is lédús és édes. A narancslekvár még finomabb és egészségesebb lesz, ha hozzáadunk sárgarépát.
Szükséged lesz:
- 1 kg sárgarépa;
- 1 ½ l víz;
- 3 édes narancs;
- 1,2 kg kristálycukor;
- 1 citrom.
Hámozzuk meg és reszeljük le a sárgarépát. Öntsön vizet egy tálba vagy lekváros edénybe, adjon hozzá sárgarépát és forralja fel. Csökkentse a hőt közepesre, és addig főzze, amíg a sárgarépa megpuhul. Távolítsa el a héjat a narancsból, és nyomja össze a levét, a citrommal is. Először adjunk hozzá narancslevet és héjat a lekvárhoz, és főzzük további 5 percig. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és főzzük körülbelül fél órán át, időnként megkeverve. Adjunk hozzá citromlevet és héjat a lekvárhoz. 5 perc elteltével ellenőrizze a lekvárt egy lehűtött csészealjra dobva. Ha a csepp folyós marad, főzzük még 5-10 percig. Ha kész a lekvár, a csepp rugalmas lesz, és ujjával megnyomva "ráncos lesz". Hűtsük le a lekvárt és öntsük üvegekbe.
Kandírozott narancs szeletek
Ezek a kandírozott ékek nemcsak nagyszerű édességet jelentenek, hanem csodálatos dekorációt jelentenek minden desszerthez. Az ilyen szeletek elkészítése nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, a lényeg a recept lépésről lépésre történő követése.
Szükséged lesz:
- 3 nagy narancs;
- 2 csésze kristálycukor;
- 2 csésze víz
- 2 evőkanál. evőkanál frissen facsart narancslé.
Egy nagy, széles fazékban forraljon fel 2-3 liter vizet. Vágja a narancsokat legfeljebb ½ cm vastag szeletekre, készítsen elő egy nagy tál hideg vizet, és adjon hozzá jégkockákat. A narancsszeleteket 1 percig forrásban lévő vízbe mártja, majd egy réselt kanállal eltávolítja és azonnal jeges vízbe mártja. Engedje le a vizet.
Egy széles tálban keverjen össze 2 csésze vizet cukorral és narancslével, forralja fel, és időnként megkeverve főzze, amíg a cukor fel nem oldódik. Helyezze a narancsszeleteket egyetlen rétegben forrásban lévő szirupba, és főzze nagy lángon körülbelül egy órán át, 15 percenként fogóval forgatva. Amikor a bőr áttetsző, a narancs készen áll. Helyezze őket rácsra, és hagyja kihűlni. Ha szükséges, további cukorba forgassa őket. Tárolja légmentesen lezárt edényben, nedvességtől távol. A főzés után megmaradt szirup felhasználható italok ízesítésére, zabkása édesítésére és desszertekben.
Könnyű narancssárga kurd recept
A Kurd egyfajta puding, amelyet gyümölcslével készítenek. A kurdok nagyszerű termékek, a sütemények rétegéhez, piték, sütemények és édességek töltelékéhez használják, a lekvár helyett.
Szükséged lesz:
- 4 friss narancs;
- 4 csirke tojás;
- 3 sárgája;
- 400 g kristálycukor;
- 140 g vaj.
Juice a narancs. Távolítsa el a héjat. Egy közepes lángon álló kis lábasban keverje össze a narancslét és a kristálycukrot, adjon hozzá narancshéjat és forralja fel. Főzzük 5 percig, majd adjunk hozzá vajat, várjuk meg, amíg megolvad, vegyük le az edényt a tűzről, és várjuk meg, amíg a tartalma kihűl. A tojásokat sárgájával felverjük, és ezt a keveréket hozzáadjuk a vajmasszához.
Helyezze vissza az edényt a tűzre, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett párolja a kurdot körülbelül 10-15 percig. Vegyük le a tűzről, tegyük hűtőbe és helyezzük sterilizált üvegekbe. Az elkészült kurdot akár hónapokig hűtőszekrényben tartják.
