A manty és más keleti ételek egyre népszerűbbek Oroszországban. Rendelhetők egy étteremben, vagy készen megvásárolhatók egy szupermarketben, azonban otthon meglehetősen hiteles és nagyon ízletes manti főzhető.
Szükséges
- Klasszikus manti bárányhússal:
- - 3 pohár liszt;
- - 2 evőkanál napraforgóolaj;
- - egy csipet só;
- - 800 g báránypép;
- - 80 g bárányzsír;
- - 4-5 közepes hagyma.
- Hal manti:
- - 1 kg pollock filé;
- - 4 pohár liszt;
- - egy csipet só;
- - 3 evőkanál napraforgóolaj;
- - 2 közepes hagyma;
- - egy csomó petrezselyem és kapor;
- - 1 teáskanál kurkuma;
- - 1 teáskanál kardamom;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Klasszikus manti bárányhússal
Kezdje azzal, hogy elkészíti a tésztát. Öntsünk lisztet egy tálba, keverjük össze sóval. Ezután tegyen mélyedést a lisztbe, öntsön bele napraforgóolajat és 1/2 evőkanál. hideg víz. A tésztát alaposan összegyúrja a kezével. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges. A tömegnek rugalmasnak és sűrűnek kell lennie. Kétszer kinyújtjuk a tésztát, majd újra feltekerjük, és 30-40 percre félretesszük hűvös helyen, törölközővel letakarva.
2. lépés
Ezt követően készítsük el a darált húst a manti számára. Mossa meg a bárányt, távolítsa el az ereket és a felesleges zsírt, és késsel aprítsa fel nagyon finomra. Durvára vágjuk a zsírt és hozzáadjuk a húshoz. Ezután hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát, keverjük össze a többi darált hússal és sóval.
3. lépés
Osszuk a tésztát kis gömbökbe, és vékony süteményekké alakítsuk ki. Helyezze a darált húst a közepére. Csípje össze a tészta végeit, és egyesítse össze. Ezután csípje meg a tészta végeit a másik oldalon. Csatlakoztassa a kapott sarkokat. A manta tetején gyűrűt kell kapnia kapcsolt tésztából. Öntsön vizet egy főzőedénybe, és forralja fel. Kenje meg olajjal a manti rostélyát, és tegye rá a tárgyakat, hogy ne érjenek egymáshoz. Pároljuk őket fél órán át. Házi mantit szolgáljon fel apróra vágott gyógynövényekkel, friss tejföllel vagy natúr joghurttal.
4. lépés
Hal manty
Készítse elő a tésztát az első recept szerint. A pollock filét folyó vízben mossa, szükség esetén kiolvassa. A halat nagyon finomra vágja egy éles késsel. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Add hozzá a halhoz, a fűszerekkel és a sóval együtt. Alaposan keverje össze a darált húst. A gyógynövényeket apróra vágjuk, és a halakhoz is hozzáadjuk.
5. lépés
Vakítsa meg a manti-t darált hal hozzáadásával. Helyezze őket egy főzőrácsra, és ecseteljen egy kevés növényi olajat. Kb. Fél órán át pároljuk a mantit. Tartármártás alkalmas erre az ételre. Elkészítéséhez adjon egy kevés citromlevet a majonézhez, valamint apróra vágott uborka és kapribogyót.
