A házi kolbász ínyenc csemege. Természetes, lédús húsból készül, zsírral és fűszerekkel kiegészítve, az első harapásra szó szerint felrobbannak a szájban.
Szükséges
- - hús és sertészsír (a hús és a sertészsír mennyiségét önkényesen vesszük, a késztermék kívánt mennyiségétől függően, egytől ötig terjedő arányban);
- - belek;
- - borecet;
- - fűszerek;
- - húsdaráló és töltőanyag.
Utasítás
1. lépés
Mielőtt elkezdené főzni a kolbászt, a húst és a disznózsírt 1, 5-2 órára a fagyasztóba kell tenni. Ezzel az eljárással a hús nem lesz zsíros a zsírtól. A hús keverésére előkészített ételeket is lehűtjük.
2. lépés
A felaprított húst és a sertészsírt összekeverjük, a fűszereket hozzáadjuk és a fagyasztóba tesszük.
3. lépés
A beleket meleg vízzel mossuk, és borecet és víz (1: 2) oldatába áztatjuk, majd 1, 5-2 órán át hagyjuk állni.
4. lépés
A felaprított húst és a sertészsírokat kivesszük a hűtőszekrényből, és húsdarálón átengedjük. Húsdaráló melléklet darált hús főzéséhez ajánlott egy nagyot venni. Görgesse le egyszer a húst. A kapott darált húst ismét lehűtjük, és elkészítjük a töltőanyagot és a beleket.
5. lépés
A bél széle csomóba van kötve, a többit harisnyába gyűjtik. A töltőanyag segítségével kolbászt töltenek meg, kiegyenesítve a belet, miközben megtelnek. A kolbászokat a belek görgetésével választják el egymástól.
6. lépés
A főtt kolbászoknak egy-két órán át száradniuk kell, majd főzhetők és tálalhatók.
