A Dolma hagyományos keleti étel. Rizs és darált hús alapú töltelékbe csomagolt szőlőlevélből áll. A dolma elkészítéséhez a modern háziasszonyok használhatnak lassú tűzhelyet.
Szükséges
- - 40-50 fiatal szőlőlevél;
- - 700 g sertéshús vagy darált marhahús;
- - 1 sárgarépa;
- - 3 hagyma;
- - 2 evőkanál. paradicsom szósz;
- - 200 g rizs;
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a szőlőleveleket folyó víz alatt, tegye egy nagy tálba, és fedje le forrásban lévő vízzel. Adjunk hozzá egy kis sót, és hagyjuk 20 percig ülni.
2. lépés
Ekkor kezdje el elkészíteni a tölteléket. Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Reszeljük le a sárgarépát durva reszelőn. Öntsön egy pár evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és mérsékelt hőre tegye. Adjon hozzá elkészített zöldségeket, és állandó keverés mellett pirítsa aranybarnára. Vegyük le a tűzről és hűtsük le. Keverje össze a rizst darált hússal és zöldségekkel. Ízesítsük sóval és borssal.
3. lépés
Távolítson el egy szőlőlevelet a vízből, és tegye egy vágódeszkára. Éles késsel vágja le a végeit, és tegye a közepébe 1-2 ek. kész töltelék. Ezután hajtsa be a lapot borítékba. Ugyanezeket a manipulációkat hajtsa végre a levelek többi részével is.
4. lépés
Vegyünk kb. 300 ml vizet, keverjük össze paradicsompürével és kissé sóval. Kenje meg a multicooker alját vajjal vagy kevés zsíros tejföllel. Ezután borítsa le szőlőlevelekkel. Helyezze a kész borítékokat a tetejére, és fedje le paradicsompüré és víz keverékével. Főzzük a dolmát 2 órán át "Pörkölt" módban. A sípolás után tartsa az ételt további 15 percig. A Dolmát forrón, tejföllel kell tálalni.
