Ez az étel tökéletesen ötvözi a különféle zöldségeket a borjúhússal. A káposztatekercsek szokatlan kombinációja, amelyet mindenki ismer, a béchamel mártással és a sajtkéreggel, ez az étel nagyon ízletes és gyönyörű. Egy ilyen étel nemcsak egy családi vacsorát, hanem egy ünnepi asztalt is díszít.
Szükséges
- - 6 darab káposztalevél;
- - 3 db fiatal burgonya;
- - 2 közepes sárgarépa;
- - fél fiatal cukkini;
- - nagy paradicsom;
- - 150 g gomba;
- - 350 g borjú;
- - 350 ml béchamel szósz;
- - 150 g kemény sajt;
- - tengeri só fűszerek keverékével ízlés szerint;
- - 30 g vaj;
- - 2 evőkanál. l. növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a káposztaleveleket enyhén sós vízben körülbelül 10 percig. Dobjon egy szűrőedényt, hogy a vizet leeressze. Kissé lehűtjük, és levágjuk a vastag membránokat. Öblítse le a borjúhúst, takarja le papírtörlővel és vágja apró kockákra. A hús megkönnyítése érdekében enyhén sütjük növényi olajban.
2. lépés
Vágja a burgonyát, a sárgarépát, a cukkinit és a paradicsomot egyenlő kis kockákra. Tegyen vajat és egy kanál zöldséget a serpenyőbe. Pároljuk a zöldségeket nagy lángon körülbelül 4 percig. Vágja a gombát ugyanolyan méretűre, mint a zöldség, és adja hozzá a serpenyőbe. Főzzük még néhány percig.
3. lépés
Helyezzen zöldségeket egy edénybe. Adjunk hozzá fűszerezett tengeri sót és pirított borjúhúst. Adjunk hozzá néhány evőkanál béchamel szószt és keverjük össze. Helyezzen néhány evőkanál tölteléket minden káposztalevélre, és tekerje be a hosszúkás káposzta tekercseket.
4. lépés
Körülbelül 100 g béchamel mártást öntünk egy formába, és egy rétegben helyezzük el a káposzta tekercseket. Tetejük a maradék mártással, és megszórjuk reszelt kemény sajttal. A káposzta tekercseket kb. Fél órán át 205 fokon sütjük a sütőben.
5. lépés
Tálaljon forró töltött káposztatekercseket béchamel mártással és sajtkéreggel, rengeteg választott apróra vágott zölddel díszítve. Ez az étel nem igényel további köretet, mivel önmagában is teljes főétel.
