Leggyakrabban a heringet sózott vagy pácolt formában fogyasztják. Rántott hering receptek ritkák, de ez egy igazi finomság, finom és enyhe ízű. A sült hering íze olyan jó, mint más halaké, ugyanakkor számos előnye van: sütéskor gyakorlatilag nincs halszag, de a hasznos anyagok megmaradnak.
Sült hering burgonyapürével
A sült hering burgonyapürével köretként történő elkészítéséhez a következő ételekre lesz szüksége:
- friss (vagy fagyasztott hering) - 5 db.;
- tojás - 3-4 db.;
- 4 evőkanál. tej;
- 2 evőkanál. l. mustár;
- kenyérmorzsa (ízlés szerint);
- zöldek (petrezselyem, kapor stb.);
- növényi olaj;
- só, bors (ízlés szerint).
Burgonyapüré elkészítéséhez:
- 500 g burgonya;
- 200 ml tejszín;
- 2 evőkanál. l. mustár;
- só, bors (ízlés szerint).
Először le kell szednie a heringet: levágja a hal fejét, farkát, uszonyait, hosszanti vágást végez és eltávolítja a belsejét. Szárítsa meg a szétszedett halat.
Készítsen tejszerű mustáros pácot. Egy külön tálban felverjük a tojásokat a mustárral, majd fokozatosan hozzáadjuk a tejet és tovább verjük. Ezt a keveréket sóval és borssal kell ízesíteni. Helyezze a halakat ebbe a pácba, és hagyja 60 percig ázni.
Addig kezdje el elkészíteni a burgonyapürét a halak számára. Mossuk meg és hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk több darabra, és főzzük addig, amíg megpuhul, kb. Ízesítsük sóval. Forraljuk fel a tejszínt, keverjük hozzá a mustárt. Az edényt lecsepegtetjük, majd a kész burgonyát pépesítjük, és beleöntjük a tejszínt, a borsot és a sót. Keverje simára a pürét, próbálja melegen tartani.
Öntsük a zsemlemorzsát egy mély tálba. Mindegyik heringbe tegyünk pár petrezselyem ágat, és zsemlemorzsába forgatjuk, majd előmelegített növényi olajban egy serpenyőben megsütjük. A heringet kb. 5 percig sütjük mindkét oldalon.
A főtt sült heringet meleg burgonyapürével tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Vietnami sült hering
A vietnami sült hering eredeti étel lesz. Szükséged lesz:
- hering - 4 db;
- 2 evőkanál. l. szója szósz;
- fokhagyma - 1-2 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- 1 teáskanál reszelt gyömbér;
- chili paprika, só (ízlés szerint);
- turmixgép;
- grill.
Ehhez az ételhez a legjobb a heringfilét használni, amelyben óvatosan apró vágásokat végezzen egy éles késsel. Egy turmixgépben összekeverjük a fokhagymagerezdeket, a gyömbért, a hagymát, a chilit és a szójaszószt, és habosra keverjük. Van egy fűszeres paszta, amelyet a hering vágásaiba kell helyezni.
Ezután hagyja a halakat 15-20 percig áztatni a pasztában. Az ilyen heringet meg kell sütni a grillen, amíg főznek. A vietnami sült heringnek fűszeres aromája és szokatlan íze lesz.
