A sült kekszes sütemény puha, könnyen kezelhető blank különféle süteményekhez és süteményekhez. Figyelemre méltó, hogy a kekszes tésztát élesztő és vegyi kovászanyagok nélkül készítik el. A felvert tojásokat porózus szerkezet kialakítására használják. A keksz kétféleképpen készíthető - melegítve és fűtetlenül. A tészta házi készítésének leggyakoribb módszere a második módszer.
Szükséges
-
- tojás - 6 db;
- granulált cukor - 6 evőkanál. l;
- liszt - 5 evőkanál.. l;
- keményítő - 1 evőkanál. l;
- vaj - 200 g;
- sűrített tej - 1 doboz (400 g);
- vanillin;
- likőr - 2 evőkanál. kanalak;
- dió - 1 pohár;
- csokoládé - 100 g.
Utasítás
1. lépés
Készítsen elő egy tálat a fehérek korbácsolására. Tiszta és zsírmentes legyen. Az alumínium edények nem működnek a benne lévő fehérjék sötétedhetnek.
2. lépés
A fehéreket a sárgájától elválasztva repedje fel a tojásokat. Tegye a mókusokat a hűtőbe. A sárgáját három evőkanál kristálycukorral addig verjük, amíg bolyhos massza nem képződik. A granulált cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. lépés
Vegye ki a fehéreket a hűtőszekrényből. Verjük őket a térfogat körülbelül háromszorosáig.
4. lépés
Fokozatosan, habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a sárgáját, a maradék cukrot, lisztet, keményítőt. Óvatosan keverjük simára.
5. lépés
Kenje meg a sütőedény alját és oldalait vékony olajréteggel. Öntsük bele a kekszes tésztát. 180-210 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. 30-35 percig sütjük.
6. lépés
Távolítsa el a kész kérget a sütőből, és hagyja kihűlni. Vegye ki a formából. Áztassa a kekszet 5-6 órán át - utána rétegekre vágják.
7. lépés
Készítsük el a krémet. A vajat habosítsuk sűrített tejjel. Adjunk hozzá vanillint és apróra vágott diót.
8. lépés
Vágjuk a kekszet két egyforma süteményre. Tegye az alját egy edényre. Telítsük be itallal és ecsettel krémmel. Fedjük le egy második kéreggel. Kenje meg a krémet a torta minden oldalán.
9. lépés
A csokoládét reszelőn ledaráljuk. Rászórjuk a tortát. Diós felekkel díszítjük.
