A vegánoknak, valamint mindazoknak, akik betartják az ortodox hagyományokat és betartják a böjtöt, ugyanakkor kedvelik az ízletes és változatos ételeket, meg kell próbálniuk sovány kolbászt főzni. A vegán (sovány) kolbász nem tartalmaz állati termékeket, de könnyen emészthető növényi fehérjében gazdag, elkészítése nagyon egyszerű, és a fűszerek mellett csak három komponenst tartalmaz.
Szükséges
- - borsóliszt - 1 pohár;
- - víz - 2 pohár;
- - só, őrölt koriander, szerecsendió, fekete bors - ízlés szerint
- - fokhagyma - 2 gerezd;
- - növényi olaj - 1 evőkanál;
- - répalé - 1 evőkanál
Utasítás
1. lépés
Először is ügyelnie kell a sovány kolbász elkészítésének formájára. Ez a forma lehet egy magas műanyag tartály vagy egy levágott tetejű műanyag palack. A kiválasztott edényt belülről vékony növényi olajréteggel kell kenni.
2. lépés
Borsóliszt készen megvásárolható a boltban, vagy darált borsót darálhat egy kávédarálóban. Öntsön egy pohár borsólisztet egy serpenyőbe, fokozatosan adjon hozzá egy pohár hideg vizet, folyamatosan kevergetve, hogy ne keletkezzen csomó. Ezután óvatosan, anélkül, hogy abbahagyná a keverést, öntsön egy pohár forró vízzel. Só ízlés szerint.
3. lépés
Tegye az edényt nagy lángon, állandó keverés mellett forralja fel. Csökkentse a minimumra a hőt, és időnként kevergetve főzze 5-10 percig. Vegyük le a tűzről. A tömegnek elég vastagnak kell lennie, de olyannak, hogy kanállal szabadon keverhető legyen.
Figyelnie kell arra, hogy a tömeg nagyon gyorsan megszilárdul, ezért ekkorra már minden más komponenst fel kell készíteni.
4. lépés
Tegyen fűszereket és hámozott fokhagymát a forró borsómasszába. Azonnal öntsön répalevet. Ez az összetevő gyönyörű rózsaszínű színt kölcsönöz a vegán kolbásznak. Adjon ide növényi olajat. Most együtt kell botmixerrel ostorozni.
5. lépés
Ezután át kell vinnie a borsópürét az elkészített formába. Először szobahőmérsékleten lehűtjük, majd hűtőbe tesszük, amíg teljesen kihűl. Ez körülbelül két órát vesz igénybe. Ez idő után fordítsa a formát az edényre, és enyhén nyomja össze, a kész kolbász szabadon csúszik ki a formából az edényre.
A vegán borsókolbász szeletelhető és kenyérre helyezhető, vagy kolbászszeleteket serpenyőben meg lehet sütni.
