Sok házban, a konyhai elektromos készülékek között található egy gofrisütő, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell elkészíteni a megfelelő tésztát az igazi gofrihoz, ezért az egységek értelem nélkül gyűjtenek port. Eközben a vastag gofri igazi nemzeti csemegévé vált Belgiumban. És vaj élesztő tésztából sütik.
Szükséges
-
- 500 g liszt
- 100 g cukor
- 1 zacskó vanillin
- 1 csipet só
- 40 g élesztő
- 600 ml tej
- 80 g vajat
- 4 tojás
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet egy szitán egy széles tálba, adjunk hozzá cukrot, vanillint és egy csipet sót. Alaposan keverje össze az összetevőket.
2. lépés
Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, öntsük a kapott elegyet egy tál lisztbe, keverjük a folyadékot kanállal párszor, hogy a liszt egy részét csak kissé keverjük össze a tejjel. Hagyja állni a tésztát 15-20 percig, majd az összes hozzávalót sima, homogén tésztává gyúrja. Ezt a tesztet is át kell engedni. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.
3. lépés
Közben egy serpenyőben vagy serpenyőben olvadja meg a vajat alacsony hőfokon, kapcsolja le a tüzet és hagyja lehűlni, amíg meleg nem lesz.
4. lépés
Vegyünk két csészét és tojást. Válasszuk el a fehéreket a sárgájától. Öntsük a kihűlt olajat sárgájával ellátott pohárba, alaposan keverjük össze és öntsük a kapott emulziót az összeillesztett tésztába, amelyet utána újra jól össze kell keverni és a következő fél órában kelni kell.
5. lépés
Addig verjük a fehéreket, amíg szilárd hab nem lesz, és óvatosan, fentről lefelé mozdulva, tegyük bele a feljött tésztába, ügyelve arra, hogy ne rontsa el a szerkezetét.
6. lépés
A gofri sütéséhez kész tészta kész, csak annyit kell tennie, hogy a sütési folyamat során ne rontsa el. Jól felmelegítjük a gofrisütőt, mindkét felét alaposan megkenjük zöldséggel vagy ghível.
7. lépés
Egy gofri adaghoz általában egy közepes méretű kanál tészta szükséges. A tészta kiöntése után azonnal zárja le a gofrisütőt, és kapcsolja be a maximális hőfokra. Amint a gofri aranybarna és aranybarna, készen állnak.
