A főtt nyelv nagyszerű ízű és finom textúrájú, önmagában is kiváló. De még ez a finom finomság is javítható, egy érdekesebb étel részévé tehető, amelyben a fő összetevő új módon csillog. Főzzük a nyelvet tejszínes fokhagymamártásban, daráljuk pástétomra, tegyük julienne-be vagy vágjuk meleg salátába.
Főtt nyelv krémes fokhagymamártásban
Hozzávalók:
- 2-3 főtt sertésnyelv;
- 200 ml 20% -os tejszín;
- 4 gerezd fokhagyma;
- egyenként 1/3 teáskanál őrölt fekete bors és szerecsendió;
- 1/2 teáskanál só;
- növényi olaj.
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, éles késsel vékony szeletekre vágjuk, és közepes lángon növényi olajban átlátszóvá sütjük. A zöldséget folyamatosan keverje, hogy ne égjen meg. Öntsük hozzá a tejszínt, adjunk hozzá sót és fűszereket, és főzzük a mártást 10 percig, amíg besűrűsödik. Helyezze a nyelvszeleteket egy tálra, és tegye rá a tejszínes fokhagymás mártást, vagy külön tálalja.
Finom nyelvpaszta
Hozzávalók:
- 1 közepesen főtt marhanyelv;
- 2 csirke tojás;
- 30 g kapor;
- 70 g vaj;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- só.
Először távolítsa el a vajat a megpuhuláshoz. Keményen forraljuk fel a tojásokat és hámozzuk le. Vágja a főtt nyelvet véletlenszerű darabokra. Finoman aprítsa fel a kaprot. Tegye az összes elkészített ételt egy turmixgép tálba, keverje simára, ízlés szerint borsozzon és sózzon.
Főtt nyelvű julienne
Hozzávalók:
- 2 sertésnyelv;
- 400 g sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 200 g kemény sajt;
- 80 g vaj;
- 70 g liszt;
- 250 ml tej;
- só.
Vágja kockát kockára. Apróra vágjuk a hagymát, és fél adag vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a gombaszeleteket és 7-10 percig főzzük. Ízlés szerint megsózzuk a gombás rántást. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. A maradék vajat megolvasztjuk egy serpenyőben vagy serpenyőben, keverjük hozzá a lisztet, vékony folyamban adjunk hozzá tejet, és pároljuk a mártást 3-5 percig.
Osztja a nyelvet és a gombákat sütőálló formákba, töltse fel vastag tejszínes mártással, és szórja meg reszelt sajttal. Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-ra, és süssük a julienne-t 15-20 percig.
Meleg nyelvsaláta
Hozzávalók:
- kis marhanyelv (350 g);
- 1 padlizsán;
- 2 piros paprika;
- 300 g sampinyonval;
- 4 zöldhagymatoll;
- 1 hagyma;
- 3 zöld saláta levél;
- só;
- növényi olaj;
- 70 ml szójaszósz;
- 20 ml borecet;
- 1 teáskanál cukor és száraz mustár.
Vágja fél körbe a padlizsánt és 10 percig áztassa hideg vízben. Tegye át egy papírtörlőre, szárítsa meg és sütje növényi olajban. Főzzünk sampinyont hagymával ugyanabban az edényben. Hámozzuk le a paprikából a magokat, vágjuk fel a pépet csíkokra, és tegyük a gombákkal együtt a padlizsánnal és a nyelvcsíkokkal együtt. Pároljuk további 5 percig, majd tegyük egy salátatálba, salátalevelekkel kibélelve, ízesítsük ecet, szójaszósz, cukor és mustár keverékével, és szórjuk meg zöldhagymakarikákkal.
