A desszerteknek nemcsak ízleteseknek, hanem egészségeseknek is kell lenniük. A túrós sütés nagyon tápláló, és könnyen helyettesítheti a szokásos reggelit vagy délutáni snacket. A házi készítésű sütemények, aprósütemények, zsemlék és serpenyők könnyen elkészíthetők, felnőttek és gyermekek által is kedveltek, mindennapi étkezéshez és ünnepi étkezéshez alkalmasak.
Királyi sajttorta: lépésről lépésre recept
Ez az opció jelentősen eltér a klasszikus sajttortától. A királyi péksütemény hasonlít a szájában olvadó reszelt lepényhez, sűrű krémből készült levegős töltelékkel. Ennek a sajttortának a fő előnye a ropogós felső réteg és a töltelék közötti kontraszt, amely konzisztenciájáról a szuflára emlékeztet. A süteményeket azok is kedvelik, akik nem szeretik a közönséges túrót. A töltelék cukoraránya ízlés szerint állítható, szem előtt tartva, hogy ez jelentősen növeli a kalóriák számát.
Hozzávalók:
- 240 g prémium búzaliszt;
- 100 g cukor;
- 150 g vaj (helyettesíthető minőségi margarinnal).
Töltéshez:
- 500 g finomszemcsés zsíros túró;
- 3 tojás;
- 100 g cukor;
- 0,5 tk só;
- 0,25 tk szóda;
- egy csipet vanillint.
Hideg vajat reszelünk le vagy késsel apróra vágjuk, összekeverjük cukorral és átszitált liszttel. A masszát durva morzsákká őröljük. Fontos feltétel, hogy gyorsan kell cselekednie, hogy az olaj ne kezdjen olvadni a kezei melegétől.
A kapott tészta kétharmadát kenje szét a hőálló forma alján. Megfelelő mélységű, levehető, kerek formát érdemes használni, enyhén kenje meg olajjal vagy sütőpapírral. Miután a tésztát az alja mentén kiegyenlítettük, formázzunk alacsony oldalakat.
Készítsük el a tölteléket. A túrót sima, homogén masszává őrölje, gondosan gyúrja össze a legkisebb csomókat is. Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát, cukrot és vanillint. A tölteléket ki kell próbálni, lehet, hogy növelnie kell a cukor mennyiségét. A tojásokat a masszába verjük, a tölteléket alaposan összekeverjük. Ennek során fontos biztosítani, hogy a tömeg ne legyen túl folyékony. Ideális esetben az állagnak sűrű tejfölre kell hasonlítania.
Öntsük a túrós masszát omlós süteményre, szilikon spatulával vagy széles késsel simítsuk el. A maradék vajat és lisztmorzsát egyenletesen megszórjuk a sajttortára. Tegye a formát a 200 fokra előmelegített sütőbe, sütje 40-45 percig. A sajttorta tetejének és oldalának gyönyörű arany árnyalatot kell kapnia. Vegye ki a terméket a sütőből, és hűtse közvetlenül a formában. Távolítsa el a kivehető oldalt, tegye a sajttortát egy tálra, és tálalja. Kívánt esetben tejszínhabbal díszítjük.
Túrós muffin: lépésenkénti elkészítés
A finom mini cupcakes-t a gyerekek imádják. A süteményekben kevés a cukor, a csomók nélküli puha túró finom állagot biztosít. Célszerű házi készítésű terméket használni, ha ez nem áll rendelkezésre, akkor jobb, ha a legjobb minőségű zsíros túrót választja.
Hozzávalók:
- 270 g túró;
- 200 g liszt;
- 150 g vaj;
- 120 g kristálycukor;
- 2 tojás;
- 1 tk vaníliás cukor;
- 1 tk sütőpor;
- egy csipet só.
Keverje össze a cukrot és a vaníliás cukrot sütőporral, adjon hozzá tojást. Verjen mindent habosra merülő keverővel. Megolvasztjuk a vajat, összekeverjük a tojásos keverékkel és a túróval. Keverjük simára. Ha csomók vannak a túróban, akkor jobb, ha a szitán átdörzsöli, mielőtt hozzáadná, a tészta lágyabbnak bizonyul.
Sót és átszitált lisztet adunk a túró és a tojás masszához. Gyúrjuk össze a tésztát. Egy keverő segít buja és egyöntetűvé tenni. Ha a keverék túl vékony, adhat hozzá még egy kis lisztet.
Kenje meg a fém muffin formákat olvasztott vajjal. Egy másik lehetőség az, hogy vastag papírból készült speciális hullámos betéteket helyeznek bele. Töltse fel a formákat tésztával 2, 3 térfogatra, a légi muffinok a sütési folyamat során gyorsan megemelkednek. Helyezze az üres részeket egy 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 30 percig sütjük, ezalatt a muffinok térfogata megnő és gyönyörű arany árnyalatot nyer.
Vegye ki a formákat a sütőből, távolítsa el a kész muffinokat és hűtsön a rácson. Tálaljuk melegen vagy teljesen kihűtve. A friss túrós muffin tejjel vagy frissen főzött teával különösen finom.
Túrós keksz: ötlet reggelire vagy délutáni teára
A túrós pékáruk nemcsak desszert, hanem teljes étel is. Népszerű puha háromszög alakú sütik, kiegészítve egy csésze frissen főzött kávéval - csodálatos, kiegyensúlyozott reggeli kalciumban, fehérjékben, tejzsírokban gazdag. A sütés délutáni harapnivalóként is szolgálhat, de jobb, ha este nem eszünk sütit - kalóriatartalma meglehetősen magas.
Hozzávalók:
- 200 g túró;
- 300 g búzaliszt;
- 180 g vaj;
- 1 tk sütőpor;
- 100 g cukor;
- vanillin a kés hegyén (helyettesíthető vaníliás cukorral).
A fagyasztott vajat reszeljük le, vagy vágjuk le nagyon finomra egy éles késsel. A túrót villával pépesítsük, ne maradjon kemény csomó benne. Tegye a túrót a vajforgácsba. Szitáljon lisztet, keverje össze vaníliával, öntsön részleteket túrós-vajas masszába. A tésztát alaposan gyúrja össze a kezével, puha, műanyag, homogén lesz. Amikor a tészta nem tapad az ujjaihoz, gyűjtse össze egy golyóba, csomagolja be ételfóliával, tegye fél órára hűtőbe.
Kihúzzuk a kihűlt tésztát lisztezett deszkára, vastagsága nem haladhatja meg az 5 mm-t. Vágjon köröket egy pohárral vagy egy formával. Öntsön cukrot egy csészealjból, mindkét kört tekerje mindkét oldalára, és háromszögeket formázva négybe hajtsa.
Helyezze a sütiket sütőpapírral bélelt tepsire. A termékek között szabad helynek kell lennie, sütés közben a sütik mennyisége megnő. Helyezze a tepsit 180 fokosra előmelegített sütőbe 35-30 percig. A sütiknek készen kell lenniük. Távolítsa el a termékeket a tepsiről, ragyogva hűtse le, és tegye egy edénybe egy gyönyörű csúszdában.
Túrós sütemény: gyors recept az igazi édesszájú ételhez
Ideális családi teához. Sütéshez jobb friss, emésztetlen túrót használni kemény szemek nélkül. Mazsola helyett használhat apróra vágott szárított barackot, aszalt szilvát vagy szárított cseresznyét. Apróra vágott diót is kell adni a túrós süteményhez: dió, mogyoró, mandula.
Hozzávalók:
- 280 g zsíros lágy túró;
- 150 g vaj vagy margarin;
- 300 g finomra őrölt búzaliszt;
- 3 nagy tojás;
- 1 tk sütőpor;
- 250 g cukor;
- 100 g mazsola;
- vanillin a kés hegyén.
Öblítse le a mazsolát, fél órán át meleg vízben áztassa, szűrőedényben engedje le. Amikor a folyadék kifolyik, megszórjuk a mazsolát egy törülközőn, és jól megszárítjuk.
Keverővel felverjük a megpuhult vajat cukorral és vaníliával. Adjunk hozzá túrót, folytassuk a verést, amíg a keverék puha és teljesen homogén lesz. Egyenként adjunk hozzá tojást, részletekben adjunk hozzá sütőporral elkevert szitált lisztet. A korbácsolási folyamat során a tészta térfogata megnő. Fektesse ki a mazsolát és alaposan keverje össze, ügyelve arra, hogy ne essen le a masszáról.
A közepén lyukkal ellátott muffin formát olvasztott vajjal kenjük meg. Nyújtsa ki a tésztát, töltse meg a tartályt 2/3-ig. Helyezze az edényt 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse a terméket 30-40 percig, ellenőrizze a készenlét egy fa szilánkkal.
Vegye ki a süteményt a sütőből, kissé hűtse le és fordítsa át egy tálra. Megszórjuk porcukorral, szép szeletekre vágva tálaljuk tea mellé.
Túrós tekercs almával
A túrós tészta kellemes állagú, gazdag és puha. Soha nem túl száraz vagy durva, és az összetevők megfelelő keverékével szó szerint megolvad a szájban. A házi tea egyszerű lehetősége egy tekercs friss almával: egyszerű, gyönyörű és nagyon ízletes. Mindössze 30 perc alatt elkészül.
Hozzávalók:
- 100 g túró;
- 1 csésze cukor;
- 600 g édes-savanyú alma;
- 1 csésze liszt
- 100 g vaj;
- 0,25 tk só;
- 1 kis tojás.
A puha vajat túróval őröljük homogén masszává, sózzuk, részletekben hozzáadjuk a szitált lisztet. Gyúrjon puha tésztát, ossza fel 2 részre, és tegye hűtőbe 2 órára.
Mossa meg, hámozza meg és almázza meg az almát. Vágja a gyümölcsöt vékony műanyagra. Tekerje a kihűlt tésztát 2 rétegbe, mindegyik rétegre fektessen sűrű almaréteget, szórjon rá granulált cukrot. Tekerje az üres darabokat tekercsbe, tegye sütőpapírral borított tepsibe. Kenje meg a termékeket egy felvert tojással, és tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára. A tekercset melegen, adagokra vágva lehet a legjobban tálalni. Az enyhén megolvadt fagyi jó kísérő lesz.
Túrós rakott: csokoládé és vaníliás élvezet
A gyerekek nagyon kedvelik a túrós lágy és ínycsiklandó rakott ételeket. Legjobb reggelire tálalni őket; az ilyen sütemények kiváló alternatívát jelentenek a hagyományos szendvicsekhez, gabonapelyhekhez és sajt süteményekhez.
Hozzávalók:
- 500 g puha túró;
- 2 tojás;
- 150 ml bármilyen zsírtartalmú tej;
- 4 evőkanál. l. búzadara;
- 140 g cukor;
- 1 evőkanál. l. kakaópor;
- 0,25 tk só;
- egy csipet vanillin;
- porcukor porozáshoz.
Őrölje a túrót cukorral, vaníliával és tojással. Öntsön tejet, jól keverje össze. Adjon hozzá búzadara részletekben, mindent homogén masszává dörzsölve. Osszuk a tésztát 2 részre, az egyikhez adjunk kakaóport.
Kenjen meg egy kerek tűzálló formát olajjal. Két nagy kanál segítségével felváltva rakja ki a világos és sötét tésztát, felváltva. Jobb kezdeni a forma széleitől, fokozatosan a középpont felé haladva. Helyezze a munkadarabot 170 fokra előmelegített sütőbe. 40 perc múlva ellenőrizze a készenlétet, a rakottnak szépen meg kell barnulnia és teljesen meg kell sütnie. Vegye ki a sütőből, kissé hűtse le és vegye ki a formából. A terméket megszórjuk porcukorral, és melegen tálaljuk.
Bécsi pite
Eredeti túró desszert mazsolával és finom citrus aromával. A torta meglehetősen alkalmas ünnepi asztalra, és fényképeken nagyon szép.
Hozzávalók:
- 1 kg nem túl savanyú, jól préselt túró;
- 2 evőkanál. l. búzadara;
- 6 tojás;
- 400 g porcukor;
- 100 g vaj;
- 50 g narancshéj;
- 50 g mag nélküli mazsola;
- zsemlemorzsa;
- só.
Vigye át a túrót egy húsdarálón, törje a tojásokat egy tálba, elválasztva a sárgáját a fehérjéktől. Őröljük le a vajat, felváltva hozzáadva tojássárgáját, porcukrot, túrót. A fehéreket erős habbá verjük, rátesszük a túrós keveréket, megszórjuk kandírozott narancssárga gyümölcsökkel, mazsolával és búzadarával. Adjunk hozzá vanillint és egy kis sót. Óvatosan keverje, próbálva fenntartani a fehérjék folyékonyságát.
A tűzálló formát olajjal kikenjük, megszórjuk zsemlemorzsával. Tedd ki a tésztát, spatulával simítsd el, 180 fokosra előmelegített sütőben 50-60 percig süsd. Óvatosan vegye ki a kész süteményt a serpenyőből, és hűtse le. Díszítse a pékárukat fehércsokoládé jegesedéssel, tejszínhabbal vagy porcukorral.
