A káposztás töltelékből készült leveles tészta piték lehetnek levesek mellé, remek snackek vagy akár önálló fogások. A töltelék lehetőségei változatosak: más zöldségeket, gombákat, sajtot, ha szükséges, még húst, friss fűszernövényeket, fűszereket is adhatunk a pitéhez. Maga a káposzta nemcsak friss fehér káposzta lehet, hanem savanyú káposzta, karfiol vagy brokkoli is.
Leveles tészta tészta káposzta és tojás torta: klasszikus
Szükséged lesz:
- friss fehér káposzta - 800 g;
- puffasztott élesztő tészta - 450 g;
- tojás - 5 db.;
- vaj - 15 g;
- búzaliszt - 3 evőkanál;
- növényi olaj - 10 ml;
- friss fűszernövények - 10 g;
- fokhagyma - fél fej;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Vegye ki a kész tésztát a fagyasztóból, és szobahőmérsékleten felolvasztja. Finoman vágja fel a káposztát, tegyen egy nehéz fenekű serpenyőbe, és párolja növényi olajban 20 percig. 4 tojást keményre főzünk. Vágja fel a fokhagymát, a gyógynövényeket és a főtt tojásokat, keverje össze. A kapott keveréket tegyük a párolt káposztához, sózzuk és ízesítsük a tölteléket.
Gyúrjuk a tésztát golyóvá, különítsük el az 1/3 részt. A tészta nagy részét 2,5-3 mm vastagra nyújtjuk, majd egy kivajazott tepsire tesszük. A tölteléket egyenletes rétegben kenje rá a rétegre, a tetejére tegyen néhány darab vajat.
Húzza ki a tészta egy kisebb részét, és fedje le vele a pitét, óvatosan csipkedve a szélein. A villába szúrjon néhány lyukat a fedélbe, és a felületét megkenje a megkevert tojássárgájával. Helyezze a tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süsse a káposztás pitét 30 percig.
Leveles tészta káposztával, élesztőmentes tésztából, gombával
A töltelékben található gomba és káposzta kombinációja egy élesztőmentes tésztával, amely kefir alapú, érdekes eredeti ízt ad a pékáruknak. A gombákat frissen is lehet venni: sampinyonval, rókagombával, vegyes gyűjtéssel vagy konzerven.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 4 csésze;
- kefir - 1 pohár;
- friss fehér káposzta - 380 g;
- tojás - 3 db.;
- hagyma - 1 db;
- konzerv gomba - 250 g;
- cukor - 10 mg;
- szóda - 1 teáskanál;
- paradicsompüré - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só, fekete bors ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre
Kefirrel verjük fel a tojásokat a legkisebb sebességgel, fokozatosan adjunk hozzá lisztet, adjunk hozzá cukrot, sót és sütőport. Gyúrjon egy puha, nem ragadós tésztát, takarja le egy törülközővel, és hagyja elkészíteni a tölteléket.
Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk vékony félkarikákra, vágjuk fel a káposzta villákat és gombákat. Az összes tölteléket hozzákeverjük egy serpenyőbe, és nagy lángon vajban kb. 7 percig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Sózzuk, borsozzuk a tölteléket.
Osszuk a tésztát két egyenlőtlen részre: 1/3 és 2/3. Húzza ki a réteg nagy részét a pite aljáig, kenje meg egy kivajazott tepsire, oldalakat formázva. Tegye rá egyenletes rétegben a tölteléket. A maradék tésztát kinyújtjuk, 1 cm széles csíkokra vágjuk, és a töltelék felett rácsot készítünk belőlük. Óvatosan csatlakoztassa a csíkok éleit az első réteghez. Süsse a káposztás pitét 180 ° C-on 30 percig.
Leveles tészta káposztával és kolbásszal: gyors és egyszerű recept otthon
Szükséged lesz:
- puffasztott élesztő tészta - 450 g;
- friss fehér káposzta - 400 g;
- főtt kolbász - 5 db;
- feta sajt - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- zöldek - 20 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- vaj - 20 g;
- só, fekete vagy pirospaprika ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Vékony vöröshagymát és káposztát apróra vágunk, a kolbászokat hosszú, vékony rudakra vágjuk. A hagymát vajban megpirítjuk, a többi hozzávalót, sót, borsot beletesszük, a tölteléket félig főzzük. Végül reszeljük bele a feta sajtot, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni a fedél alatt 20 percig.
Hajtsa ki a kész leveles tésztát 3-4 mm vastagra. A tölteléket egyenletes rétegben tegye a rétegre, óvatosan görgesse meg a tekercset. Helyezze egy kikent tepsire spirális formában. Süssük a pitét 180 ° C-ra előmelegített sütőben körülbelül fél órán át.
Leveles pite savanyú káposztával lassú tűzhelyben
A tojás, a gomba, a póréhagyma, a hal vagy a konzerv hal és a burgonya tökéletesen alkalmas a savanyú káposztás pite töltésére.
Szükséged lesz:
- búzaliszt - 1 pohár;
- kefir - 1 pohár;
- savanyú káposzta - 400 g;
- csirke tojás - 6 db.;
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - 2 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál
A főzési folyamat szakaszokban
Három tojást törjünk egy tálba, és verjük fel sóval és cukorral. Írja be a kefirt a tojás masszájába, keverje össze. Fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet, habverővel simára keverjük a tésztát. Hámozzon hagymát és sárgarépát, aprítson és pároljon zöldséget növényi olajban 10 percig.
A savanyú káposztát hozzáadjuk a zöldségekhez, és további 20 percig pároljuk. Keményen forraljuk fel a maradék tojásokat, vágjuk fel és tegyük a töltelékbe. Tegye a tölteléket a multicooker tálba, töltse meg tésztával, simítsa meg a felületét egy spatulával. Sütje a tortát sütési módban 30-40 percig, a készülék teljesítményétől függően.
Leveles tészta káposztával és hússal
A káposzta és a húsos lepény lehet nyitva vagy zárva. Válasszon sovány húst a töltelékhez.
Szükséged lesz:
- puffasztott élesztő tészta - 400 g;
- friss fehér káposzta - 350 g;
- darált sertéshús - 200 g;
- tej - 100 ml;
- hagyma - 1 db;
- vaj - 20 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Vágd fel és emlékezz a káposztára úgy, hogy gyümölcslevet adjon belőle. Nyomja össze a masszát, tegye egy serpenyőbe, és vajon párolja 15 percig, majd öntse bele a tejet és forralja további 10 percig. Apróra vágjuk és megpirítjuk a hagymát nagy lángon a darált hússal. Kombinálja a darált húst káposztával, sóval és ízlés szerint ízesítse.
Ossza fel a leveles tésztát darabokra: a torta alapjához 2/3, a tetejéhez 1/3. Rétegekre tekerjük, zárt pitét formázunk egy kikent tepsibe töltve, a felső rétegbe villával lyukakat készítünk. Süsse a süteményt a sütőben 30 percig 200 ° C-on.
Sütheti a terméket nemcsak a sütőben, hanem a multivízforralóban is „Sütés” módban vagy mikrohullámú sütőben. Tálaljuk a kész káposztás pitét hússal, előételként a levesekhez - káposztaleves, borscs, savanyúság vagy különféle húslevesek.
Leveles tészta káposztával és olajbogyóval
Szükséged lesz:
- 450 g élesztő nélküli leveles tészta;
- 130 g káposzta;
- 30 g vaj;
- 1 tojás;
- 1 hagyma;
- 30 g sajt;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 5 darab. olajbogyó;
- paprika és só keveréke.
Lépésről lépésre főzési folyamat
Állítsa a leveles tésztát előre leolvasztásra. Készítsük el a tölteléket. Vágja fel a hagymát, tegye egy előmelegített serpenyőbe, és vajban aranybarnára sütje. Apróra vágjuk a káposztát és összekeverjük a hagymával.
Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Fedjen le mindent egy fedéllel, és lassú tűzön 5 percig párolja. Adjunk hozzá só-bors keveréket és keverjük össze. Kapcsolja le a hőt, és 1-2 perc múlva törjön egy nyers tojást a töltelékbe, jól keverje össze.
Nyújtson ki egy téglalap alakú tésztaréteget, több helyen villával szúrja át. Tegye a káposzta tölteléket a tészta alsó felére, hátralépve a szélétől. Fedjük le a tészta felső felével. Húzza meg a réteget három oldalon, és rögzítse villával.
Zsírozzon ki egy tepsibe, és óvatosan vigye rá a süteményt. Végezzen éles késsel átlós vágásokat a tetején. Küldje el a süteményt egy már előmelegített sütőbe, 200-220 ° C-ra. 25-30 percig sütjük.
Ez idő alatt reszelje le a sajtot, és vágja szeletekre az olajbogyót. Vegye ki a pitét a sütőből, fedje le a sajttal és tegye hozzá az olajbogyót. Tegye vissza a süteményt a sütőbe további 2-3 percre. Az ilyen keret tölteléke nagyon ízletes és lédús.
