A brokkoli mindenféle káposzta őse, híres jótékony tulajdonságairól és alacsony kalóriatartalmáról. Ez a zöldség B csoport vitamint, valamint A, E, C, K vitamint tartalmaz, emellett ásványi anyagokban és rostokban gazdag. Ebből a zöldségből finom ételeket készíthetünk ebédre vagy vacsorára, például pürés levest.
Étel elkészítése
A brokkolipüré leves elkészítéséhez 600 g brokkoli, 1 fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 4 csésze zöldségleves, ½ csésze nyers kesudió, 1 főtt burgonya, só, fekete bors, fehér kenyér krutonnal.
Brokkoli püré leves főzése
A brokkolipüré leves elkészítéséhez először öblítse le az összes zöldséget. Hámozzuk meg a hagymát és a fokhagymát, vágjuk fel, majd tegyük egy serpenyőbe, küldjük oda a brokkolit, és töltsük meg az összetevőket zöldséglevessel. Felforraljuk a fazék tartalmát, majd csökkentjük a hőt és kb. 8 percig lefedve pároljuk, ezalatt a brokkoli megpuhul.
Egy turmixgépben keverje össze a húsleves felét és a brokkolit, a burgonyagumó felét és a kesudiót. Vágja fel és keverje simára az összetevőket, majd helyezze át egy másik serpenyőbe. Ismételje meg ugyanazt az eljárást a többi összetevővel.
Fedjük le az edényt a brokkolipüré levessel fedővel és pároljuk 10 percig. Ízesítsük a levest sóval és fekete borssal.
Vágja kockákra a fehér kenyeret, vágja le a kéregeket, majd forró serpenyőben pirítsa meg, vagy szárítsa meg a sütőben.
A brokkolipüré levest felosztott tálakra osztjuk, és krutonnal tálaljuk.
