Egy átlagos strucctojás körülbelül másfél kilogrammot nyom, és körülbelül 15 embert képes megetetni. A strucc tojás íze hasonló a csirketojáshoz, és fel lehet használni rántotta és omlett főzésére, sütéshez és salátákhoz való hozzáadásához, de mielőtt a tartalomhoz jutna, el kell törnie a héjat, amely vékony kerámiának tűnik, és eléri a 30 mm vastagságú.
Hogyan kell helyesen kinyitni a strucctojást
A csirketojással ellentétben a strucctojást nem olyan könnyű feltörni vagy meghámozni, mert héjának ellen kell állnia egy felnőtt strucc súlyának, és körülbelül 180 kilogramm. A folyékony tartalom eléréséhez keményen kell dolgozni.
Egy strucctojás körülbelül húsz csirketojással egyenlő.
Helyezze a strucc tojást vastag törülközővel borított sima felületre, hogy az étel ne csúszjon el. Karolja fel magát egy kalapáccsal és vésővel. Helyezze az utóbbit a tojás tetejére, és ütje meg kalapáccsal, amíg át nem törik a héjon. Fordítsa a tojást egy nagy tálra, és távolítsa el a tartalmát.
Használhat egy közönséges fúrót is, hogy lyukat üssön a tojásba, és átöntse rajta a fehéret és a sárgáját. Ha túl lassan folynak, fúrjon még egy lyukat, nem messze az elsőtől.
A strucc tojás több magnéziumot és vasat tartalmaz, de sokkal kevesebb koleszterint és valamivel kevesebb telített zsírt tartalmaz, mint az egyenértékű csirketojás. Kevesebb A-, E- és cink-vitaminjuk is van.
Hogyan főznek strucctojásokat
Ha strucctojást akar forralni, akkor először a tetején lyukat kell készítenie, fel kell forraltatnia a vizet és a lyukkal felfelé kell engedni a tojást. Főzzük a tojást 90 percig, majd vegyük le a héját, és a tartalmát ugyanúgy használjuk, mint a főtt csirketojást - salátákhoz, töltelékekhez, vagy szeletekre vágva, és tegyük szendvicsre.
A rántottát, az omlettet és a strucc tojást frittát ugyanúgy készítik el, mint a nagy számú csirke tojásból. Célszerű a strucc tojást olyan ételekben használni, amelyekhez nagy mennyiségű csirke tojás szükséges, például puding, habcsók vagy keksz.
Ahhoz, hogy fűszeres krémet készítsen egy strucc tojásból, szüksége lesz:
- 2 liter tejszín, 20% zsír;
- 120 gramm kecskesajt;
- 1 evőkanál apróra vágott gyógynövények (kapor, petrezselyem, kakukkfű);
- 1 teáskanál őrölt chili paprika;
- só.
Szúrjon lyukat a tojásba, és a tartalmát eressze le a keverőtálba. Homogén masszává verjük, habverés közben adjunk hozzá tejszínt, gyógynövényeket, chili paprikát, ízlés szerint sót. A kapott masszát kenje meg kerámia ramekin formákon, és a tetejére törje össze a kecskesajtot. Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Öntsön forró vizet egy mély tepsibe, és tegye a formákat. A víznek el kell érnie a ramekinek közepét. Fedje le a tepsit fóliával és tegye a sütőbe. 20 percig főzzük a sós krémet, majd távolítsuk el a fóliát és további 20 percig sütjük. Friss salátával tálaljuk.
