A mandula keserű ízét és a barack finom édességét a főzés klasszikus kombinációjának tekintik. Nem véletlen, hogy a háziasszonyok gyakran hámozott mandulát tesznek a baracklekvárba. Készítsen sárgabarackos és mandulás lepényt szeretteinek, és ez a kulináris élvezet kedvenc fogássá válik az asztalán.
Szükséges
-
- 175 g liszt;
- sütőporzsák;
- 150 g porcukor;
- 2 zacskó vaníliás cukor;
- 2 evőkanál fehér édes bor;
- 250 g vaj;
- 4 tojás;
- héja két citromból;
- konzerv sárgabarack;
- zúzott mandula;
- sült mandula szirommal;
- 4 evőkanál baracklekvár
- egy zacskó zselatin.
Utasítás
1. lépés
Ossza ketté a vajat vagy a margarint. Az egyiket tegye a hűtőbe, a másikat hagyja szobahőmérsékleten megpuhulni.
2. lépés
Alaposan átszitálja a lisztet, hogy oxigénnel telítődjön, és a tészta bolyhosabbnak bizonyul. Adjon hozzá sütőport, vaníliás cukrot és porcukrot, keverje össze és csúsztassa el a keveréket. Tegyen mélyedést a központba.
3. lépés
Öntsön bele fehérbort. Helyezzen vajat vagy margarint a hűtőszekrényből a közepére. Egy nehéz késsel vágja fel a vajat és a lisztet. Óvatosan kanalazza a lisztet egy késsel a széléről, hogy fokozatosan morzsás keveréket kapjon. A darabok nem lehetnek nagyobbak, mint a rizs. Tegye ezt gyorsan, hogy az olajnak ne legyen ideje eloszlani.
4. lépés
Ezután gyorsan tekerje be a tésztát a kezével, tekerje golyóvá, tekerje műanyag csomagolásba és tegye fél órára hűtőbe.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Kenje meg a levehető formát zsírral és porral liszttel.
6. lépés
Tegye a tésztát egy formába, nyújtsa ki a kezével, és tegyen kis oldalakat a szélek köré. Villával több helyre tesszük, és a sütőben 15 percig sütjük.
7. lépés
Vegye ki a kész süteményt, állítsa lehűlni, és csökkentse a sütőben a hőmérsékletet 160 fokra.
8. lépés
A vaj másik felét pépesítsük a maradék porcukorral és vaníliás cukorral.
9. lépés
Óvatosan válassza el a sárgáját a fehértől. Tegye a fehéreket a hűtőbe, és keverje össze a sárgáját vajjal. A vaj-sárgás keverékhez adjunk hozzá citromhéjat és zúzott mandulát. Jól összekeverni.
10. lépés
A kihűlt fehéreket habosra keverjük, és óvatosan hozzákeverjük a vaj-sárgája keveréket.
11. lépés
A kapott masszát egyenletes rétegben vigye fel a kihűlt kéregre, és tegye a sütőbe 30-35 percre. Főzés után ne távolítsa el a sütemény oldalát. Hagyja kihűlni a formában.
12. lépés
Öntsük a sárgabarack levét egy külön edénybe. Helyezze gyönyörűen a gyümölcs felét a tortára.
13. lépés
Melegítsük fel a levet, és melegen keverjük össze lekvárral. Hűtsük le.
14. lépés
Oldja fel a zselatint a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően. Keverje össze lehűtött lével. Öntsük a cukormázat a sárgabarackra, és tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.
15. lépés
Amikor a zselatin megdermedt, vegye ki a tortát a formából. Ahhoz, hogy rendesen megkapja, melegítsen fel egy vékony kést forró vízben, és csúsztassa végig a sütőedény oldalán, elválasztva őket a tortától. Ezután távolítsa el a lökhárítókat.
16. lépés
Díszítsük a pite tetejét és oldalát apróra vágott mandulával.
