A burgonyás palacsintát először Fehéroroszországban készítették. Jelenleg a burgonyás palacsinta népszerűvé vált Oroszország, Ukrajna és más országok lakói körében. Különféle adalékokkal, például halakkal készíthetők.
Szükséges
-
- burgonya - 10 db.;
- hagyma - 1 db;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- tojás - 1-2 db;
- halfilé - 250 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- krém - 2 evőkanál;
- vaj - 25 g;
- növényi vagy olívaolaj - 100 ml;
- sampinyonval - 150 g;
- só
- bors és más fűszerek;
- zöldek.
Utasítás
1. lépés
Körülbelül 10 közepes méretű burgonyát alaposan mosson meg, hámozzon meg és szárítson meg egy törülközővel vagy szalvétával. Ezután reszeljük le a zöldséget. Ha van turmixgépe, használja azt, mert ez jelentősen lerövidíti a főzési időt. A forgács mennyisége ízlésétől függ.
2. lépés
Távolítsa el a burgonyalevet. Ehhez meg kell hajtania a reszelt gyökérzöldséget cheesecloth-ba vagy finom szitába, és gondosan szűrje le az összes folyadékot. Helyezze a kapott masszát egy tartályba. A barnulás megelőzése érdekében vegyen be egy közepes méretű hagymát, és apróra vágja. Adjuk hozzá a burgonya masszához. Öntsön oda 1 evőkanál. búzalisztet, adjuk hozzá az előre felvert tojást. Fűszerezzük sóval és borssal, és alaposan keverjük össze a hozzávalókat. A krumplitésztához tejszínt és apróra vágott fokhagymát adhat, ha akarja.
3. lépés
Vegyünk egy halfilét (lehetőleg kicsi, csont nélkül), szárítsuk meg egy szalvétával, vagdalkozzuk meg. Opcionálisan hozzáadhat sült gombát és főtt tojást a darált halhoz.
4. lépés
Adjunk hozzá halat a burgonyatésztához. Keverjen össze mindent alaposan. Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat, majd egy kanállal készítsünk kis szeleteket a kapott masszából, és mártsuk bele a felhevített olajba. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük (főzési idő kb. 2 perc). Ha el akarja távolítani a felesleges zsírt, tegye a burgonyás palacsintákat egy papírtörlőre. Helyezze a halpalacsintákat egy tálra, díszítse gyógynövényekkel és citrom ékekkel.
