Az "agyag", "földes" vagy "iszap" sütemény nagyon eredeti desszert. Elsősorban szokatlan íze és elkészítési módja miatt érdekes. A "Hogyan hívhatjuk ezt a szerelmet" című népszerű tévésorozat egyik hősnője megrendelt egy ilyen tortát. Javaslom ennek a szokatlan és finom csokoládé desszertnek a receptjét.
Szükséges
- A tesztre:
- - vaj - 200 g;
- - keserű csokoládé 70% - 200 g;
- - cukor - 250 g;
- - tej - 100 ml;
- - instant kávé - 3 teáskanál;
- - liszt - 1, 5 csésze;
- - sütőpor - 1/4 teáskanál;
- - kakaó - 50 g;
- - tojás - 2 db.;
- - víz - 100 ml.
- Ganache (csokoládémáz) esetében:
- - keserű csokoládé 70% - 100 g;
- - tejszín 33% - 100 ml.
Utasítás
1. lépés
Tészta elkészítése. Tegyen egy vajaba, darabokra tört csokoládét, cukrot, kávét egy fazékba. Adjunk hozzá tejet és vizet, keverjük össze és tegyük lassú tűzre. A csokoládénak, a vajnak és a cukornak meg kell olvadniuk, és a keveréket sima állagúra kell hozni. Az elkészítési folyamat során a tésztát rendszeresen keverni kell, hogy ne égjen el. Vegye le a tésztát a tűzről, és hagyja szobahőmérsékletre.
2. lépés
Miután a keverék kihűlt, verje bele a tojásokat és keverje össze.
3. lépés
Kombináljuk a lisztet sütőporral és kakaóval, keverjük össze. Öntsük a keveréket kis adagokban a csokoládé masszába. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. A tésztát habverővel kell felverni, sokáig nem érdemes gyúrni.
4. lépés
Vegyünk egy körülbelül 20 cm átmérőjű formát, tegyünk bele két réteg pergamenpapírt, és kenjük meg olajjal. Tegye a tésztát egy formába, és tegye a sütőbe, 180 fokra előmelegítve, 1,5 órán át. A kész süteménynek enyhén nedvesnek kell lennie. Vegye ki a süteményt a sütőből, és hagyja kihűlni.
5. lépés
Ganache főzés. Vegyünk csokoládét és törjük fel darabokra. Melegítsen nehéz tejszínt és öntsön rá a csokoládét. Meg kell olvadni. A massza állaga sűrű tejfölre fog hasonlítani. Kenje meg ganache-val az "agyag" torta tetejét és oldalát. Desszert kész!
