A legegyszerűbb és legfinomabb zöldségsaláták nem késnek sokáig a kamrákban. Az étkezés elején önálló ételként szolgálnak, a másodikhoz pedig remek köretként. A legnépszerűbbek közülük az uborkás és paradicsomos saláták.
A kulináris élvezetek a leggyakoribbak lehetnek, egyszerű és nagyon egészséges ételekből készülnek. A könnyű, ínycsiklandó saláta elkészítéséhez mindig a friss uborkát és a paradicsomot tekintették a legmegfelelőbbnek és megfizethetőbbnek. Nyáron friss zöldségekből készül, és a raktárak télire történő feltöltése érdekében a háziasszonyok többféle módon próbálják előkészíteni a későbbi felhasználásra.
Klasszikus saláta recept
Hozzávalók:
- 3 kg uborka;
- 3 kg paradicsom;
- 1 kg hagyma;
- 1 pohár növényi olaj;
- 1 teáskanál esszencia;
- fűszerek, kapor, fokhagyma ízlés szerint.
Főzés módja:
- Az összes zöldséget jól mossa le, távolítsa el a héját, a farkát, a magját.
- Ossza be az uborkát két részre, félkörökre vágva.
- Oszd meg a paradicsomot közepes darabokra.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Tegye az összes zöldséget egy fazékba, adjon hozzá olajat, adjon hozzá fűszereket.
- Helyezze közepes lángra, hagyja forrni, csökkentse a gázt.
- Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá ecetet, állítsuk 2-3 percig, és azonnal tegyük pasztőrözött üvegekbe.
- Hermetikusan záródjon, fedeleket tegyen, tekerje be, álljon egy napig, rendezze át a kamrát.
Zöldsaláta
A következő összetevőkre van szükség:
- 4 kg zöld paradicsom;
- 3 kg uborka;
- 1 kg sárgarépa, hagyma, zöld paprika;
- 1 pohár olaj;
- 2 fej fokhagyma;
- ½ csésze 9% -os ecet;
- 100 gramm cukor;
- szegfűbors, babérlevél.
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a zöldségeket, hámozza meg és vágja közepes részekre. Ugorja át a sárgarépát egy durva reszelőn.
- Először tegyen hagymát és sárgarépát egy fazékba, forraljon fel egy kevés olajban, csökkentse a gázt.
- A keverék forrása után hozzáadjuk a többi hozzávalót, felöntjük a maradék olajat, fűszerekkel ízesítjük, 10 percig főzzük.
- Adjunk hozzá fokhagymát, vékony karikákra aprítva, öntsünk hozzá ecetet, álljunk 5 percig alacsony hőfokon.
- Ossza fel a forró munkadarabot bankokra, zárja le, hagyja teljesen kihűlni az asztalon.
A zöld, enyhén csípős előétel étvágygerjesztő, érdekes változata, tökéletes bármilyen húshoz és tésztához.
Válogatott uborka és paradicsom saláta
A pácolt saláta eredeti változatát kapja, amelyet önálló ételként, illetve baromfi és hal köretként is tálalhatnak.
A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- édes paprika - 500 g;
- hagyma - 5 db.;
- uborka - 1,5 kg;
- zöld, piros paradicsom - egyenként 1 kg;
- hámozott fokhagyma - ½ evőkanál.;
- szegfű - 3 virágzat;
- babérlevél - 2 db.;
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- kapros esernyők - 6-8 db;
- esszencia - literenként 1 teáskanál.
Lépésről lépésre:
- Készítse elő a zöldségeket, mossa meg, távolítsa el az összes felesleges töredéket, félkörökre vágva.
- Forrald le az esernyőket forrásban lévő vízzel, aprítsd fel finomra a fokhagymát.
- Egy mély tálban óvatosan keverje össze a saláta összes összetevőjét, fűszerezze fűszerekkel, sóval, kívánt esetben adjon hozzá cukrot.
- Tegyen ernyőket a tiszta kannák aljára, töltse fel előkészített masszával, nyomja le kissé.
- Öntsön egy kis vizet egy nagy edénybe, az alját bélelje ki egy törülközővel. Ha professzionális sterilizálója van, akkor a legjobb, ha ilyet szed.
- Tegye ki az üvegeket, tegye rá a fedeleket, hagyja 30 percig a legkisebb hőfokon sterilizálni.
- Öt perccel a főzési folyamat vége előtt öntsük bele az esszenciát, zárjuk el a gázt.
- Óvatosan vegye ki minden edényt, szorosan csavarja meg, fordítsa meg, zárja le meleg takaróval és álljon egy napig.
Helyezze a kész tartósítást a pincébe. Jó étvágyat kívánunk!
Réteges uborka és paradicsom saláta
Hozzávalók:
- sárga paprika, uborka, paradicsom - egyenként 1000 g;
- hagyma - 900 g;
- fokhagyma, bors - ízlés szerint;
- szárított kapros esernyők - 3-5 db;
- növényi olaj, tiszta víz - egyenként 200 ml;
- almaecet - 1 pohár;
- cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- só - 1 evőkanál. a kanál;
- babérlevél, édes borsó.
Lépésről lépésre:
- Mint minden receptnél, a főzési szakasz a zöldségek feldolgozásával kezdődik. Jól le kell öblíteni, minden megőrzésre szükségtelen töredéket el kell távolítani. Ezután vágja őket vékony szeletekre, külön tálakba.
- Készítse elő a bankokat. Öblítse le, pasztőrözze, szárítsa meg.
- Fektesse a zöldségeket rétegekben egy előkészített edénybe. A hagyma az aljára megy, majd egy réteg paprika, uborka, kiegészítve a paradicsom teljes rétegét. Nem kell lezárni.
- Tegyen minden üvegbe egy lavrushka levelet, pár borsot, fokhagymát, egy darab leforrázott kapros esernyőt.
- Fazékban forraljuk fel a vizet, az olajat, az ételízesítőket és az ecetet. Adja hozzá, mielőtt az üvegekbe öntné.
- Öntsön leveles salátát forrásban lévő sóoldattal, szorosan lezárja, jól csomagolja be, és hagyja pár napig.
Az ilyen salátát ajánlatos hűvös pincében vagy hűtőszekrényben tárolni. Könnyű, szinte friss és nagyon érdekes saláta lesz télire. Szolgáld ki magad!
Uborka és paradicsom lecho
A saláta eredeti változata minden háztartást és vendéget meglep és meg fog örülni. Ismerős név, de szokatlan tartalom és kiváló ízlés.
A következő termékekre van szükség:
- uborka - 3 kg;
- paradicsom - 4 kg;
- hagyma - 500 g;
- fokhagyma - 6 gerezd;
- paprika -30 g;
- finomított cukor - 100 g;
- almaecet, olaj - mindegyik 50 ml;
- bors, só - egyszerre csipet.
Lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le az összes zöldséget, távolítsa el a felesleges farkat, hámozza meg a kemény uborkát, a paradicsomtartályokat, a héjat.
- Vágja fel a paradicsom és a hagymának egy részét merülő turmixgéppel, öntsön egy fazékba.
- Főzzük alacsony lángon sóval és olajjal 15 percig.
- Oszd meg az uborkákat közepes szeletekre, a maradék paradicsomot és hagymát aprítsd apró kockákra, tegyél át mindent a mártáshoz.
- Fűszerezzük a félkész terméket fűszerekkel, zúzott fokhagymával, főzzük további 10 percig, öntsünk bele ecetet.
- Helyezze a forró munkadarabot egy előkészített edénybe, zárja le, hagyja melegen egy napig. Jó étvágyat kívánunk!
Tárolja a kályhától legtávolabbi pincében vagy szekrényben.
Adjika paradicsomból és uborkából
Hozzávalók:
- 500 gramm hagyma;
- 2 kg uborka;
- 4 kg túlérett paradicsom;
- 200 gramm fokhagyma;
- 1 hüvelyes csípős paprika;
- ½ teáskanál. oregánó, paprika, koriander;
- 1 desszertkanál cukor;
- 1 evőkanál. egy kanál só, paradicsompüré;
- 70 ml növényi olaj;
- 2 csomó kapor;
- 1 evőkanál. kanál eceteszencia.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg. Görgesse át a paradicsomot és a hagymát egy húsdarálón. Vágja az uborkát vékony csíkokra. Távolítsa el a magszárat a "chiliből", finomra vágja. Vigye át a fokhagymát egy présen, apróra vágja a gyógynövényeket.
- Öntsük a paradicsom és a hagyma masszát egy mély serpenyőbe, adjunk hozzá olajat, fűszereket, forraljuk fel a tejfölt sűrűre. Tegyen forró borsot, fokhagymát, keverje össze, párolja 10 percig.
- Az uborkaszeleteket, a tésztákat, a cukrot mártsuk a félkész termékbe, főzzük 15 percig, öntsünk bele ecetet 3 perccel a főzés vége előtt. Ossza fel a forró adzsikát adagolt üvegekbe, jól zárja le. Szobahőmérsékleten tárolandó egy szekrényben.
Jó recept egy fűszeres harapnivalóra, amely minden családtag számára vonzó lesz.
A növényi olajjal ízesített friss uborka- és paradicsomsaláta (100 gramm késztermék) egy adagja 80 kcal-t tartalmaz. Egy hasonló, tejföllel ízesített adag csak 39 kcal-t tartalmaz. Energiaértékét tekintve fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat, élelmi rostokat és vizet tartalmaz 0, 9 - 3, 9 - 4 - 0, 5 - 70 gramm arányban.
A komplex saláta tartalmaz vitaminokat, különösen sok C- és B-vitamint, makro- és mikroelemeket, kis mennyiségű szerves savat, likopint, rostot és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagokat. A tudományos bizonyítékok szerint azonban a legjobb ezeket a friss zöldségeket külön fogyasztani.
