A paprika hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz, és finom, ezért kívánatos konzervipari termék. Próbálja ki az édes-savanyú pácokat és a töltött paprikát.
Pácolt piros paprika
Ehhez a készítményhez élénkpiros színű húsos paprika alkalmas. 1 kg zöldségre is szüksége lesz:
- só -1 evőkanál;
- cukor - 1 evőkanál;
- 9% ecet - 1 evőkanál;
- babérlevél - 1 db;
- víz - 1 l.
Készítsük elő a paprikát. Öblítse le folyó víz alatt, távolítsa el a magokat.
Forraljuk fel a vizet, és mártsuk bele a paprikát. Blanšírozza a zöldségeket öt percig, majd vegye ki és azonnal merítse hideg vízbe 2 percre.
Vágja a paprikát apró darabokra, és tegye szorosan egy előkészített, tiszta, bélelt üvegbe. Adjunk hozzá 1 babérlevelet, és öntsünk bele 1 evőkanál 9% -os ecetet.
Készítse elő a tölteléket. Forraljon fel 1 liter vizet, adjon hozzá 1 evőkanál cukrot és sót. Öntsön folyadékot paprikás üvegekbe, és fedje le őket fedéllel.
Helyezzen egy edénybe vizet úgy, hogy a folyadék elérje az edény vállát, sterilizálja a 0,5 literes edényeket 5 percig, és 1 literet 9 percig. Ezután azonnal tekerje fel, hagyja kihűlni, és tegye hűvös helyre.
Töltött paprika
1 kg borsra szüksége lesz:
- paradicsom - 0,7 kg;
- sárgarépa - 0,3 kg;
- hagyma - 3 nagy fej;
- petrezselyemzöld - nagy csomó;
- szegfűbors - 5 borsó;
- növényi olaj - 1 pohár;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- 9% ecet - 1 evőkanál.
Készítsen kis paprikát, hámozza meg és öblítse le. Készítsük el a tölteléket. Vágja apróra a hagymát. Kis növényi olajban pirítsuk aranybarnára. A petrezselymet apróra vágjuk, és összekeverjük a sült hagymával. Sózz meg mindent, és töltsd meg a paprikát darált zöldségekkel.
Készítsen paradicsompürét. Hámozzuk meg a paradicsomot, és reszeljük le durva reszelőn. Forraljuk fel a keveréket. Fűszerezzük sóval, cukorral, ecettel, szegfűborssal és 15 percig pároljuk.
Forraljuk növényi olajat néhány percig, hűtsük le és öntsük előkészített tiszta üvegekbe (2 evőkanál / 1 literes üveg).
Helyezze a töltött paprikát szorosan az üvegekbe. Öntsön mindenre forró ízesített paradicsomszószt.
Sterilizáljuk forrásban lévő vízben. Bankok, amelyek térfogata 1 liter 1 óra, fél liter - 40-50 perc. Ezután azonnal tekerje fel és hagyja kihűlni.
