A lencse különbözik - barna, zöld és piros. Minden típus zsírszegény és fehérjében gazdag. Ez utóbbi pontosan kétszer több a lencsében, mint a húsban. A vörös lencse nagyon népszerű a főzésben. Legfőbb előnye, hogy meglehetősen gyorsan felforralódik, mivel nincs héja. Sűrű pörkölt és burgonyapüré készítésére használják.
Szükséges
-
- Csirke lencseleveshez:
- 200 g vörös lencse;
- 1 csirke;
- 100 g hagyma;
- 600 g burgonya;
- 100 g sárgarépa;
- őrölt bors
- növényi olaj
- só.
- Lencse szelet esetén:
- 250 g vörös lencse;
- 2 tojás;
- izzó;
- 20 g növényi olaj;
- köménymag
- só ízlés szerint;
- 100 g tejföl;
- citrom.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a csirkét, és vágja közepes méretű darabokra. Egy órán át forraljuk forrásban lévő sós vízben, majd kivesszük a húslevesből. A legjobb elkerülni a fagyasztott csirke használatát. Hűtve vegye be, mert baromfihúsban történő fagyasztáskor a szálak szerkezete megzavarodik, ennek eredményeként vizes és ízetlen lesz, és kevéssé használható.
2. lépés
Vágja fel a hagymát és reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn. Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. Finoman apróra vágott hagymát puhára sütünk benne, majd hozzáadunk sárgarépát.
3. lépés
Hámozza meg a burgonyát és vágja kockákra vagy ékekre. Adjuk a csirkehúsleveshez, és forraljuk fel.
4. lépés
Alaposan öblítse le és válogassa össze a lencsét. Adja hozzá a húsleveshez, borsot és sót ízlés szerint. Főzzük öt percig. A vörös lencsét előzetesen nem kell áztatni, elég lesz rendezni őket, hogy megszabaduljon a kis kövektől.
5. lépés
Adja hozzá a leveshez a sült hagyma-sárgarépa keveréket, és főzze további öt percig. A lencsének kb. 10-15 percig főznie kell.
6. lépés
Öntsük a lencselevest tálakba, adjuk hozzá a csirkecarabokat, díszítsünk egy ág gyógynövénnyel és tálaljuk.
7. lépés
Készítsen egy eredeti második ételt vörös lencséből - szeletből. Ehhez addig forraljuk a lencsét, amíg puha nem lesz, majd lehűtjük és turmixgéppel apróra vágjuk. Add hozzá a finomra vágott hagymát és a tojást a lencsepüréhez. Fűszerezzük sóval, fűszerezzük őrölt köménymaggal és összekeverjük.
8. lépés
Formázzunk szeleteket a darált húsból, olajban megsütjük egy serpenyőben. A szeleteket kb. Három percig kell sütni mindkét oldalon, amíg jól meg nem pirulnak.
9. lépés
Készítsen tejfölös mártást. A zsírtartalmú tejfölt keverje össze citromlével, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket. A szósz készen áll.
10. lépés
A szeleteket melegen tálaljuk. Tökéletesek zöldségekkel. Ízüket a tejfölös szósz tökéletesen beilleszti.
