Számos, régóta bevált recept létezik, amelyeket a nagymamáktól „öröklés útján” gondosan átadnak a nagymamáknak az anyáknak és a lányoknak, átírva a régi füzetekből. Néha új összetevőket adnak a kompozícióhoz, de gyakrabban a főzési folyamat évtizedekig nem változik. Ezen klasszikus lehetőségek egyike finomnak tekinthető, népszerű a szűkös 90-es évek korszakában, sütemények uborka sós lével. Az akkori Szovjetunió sok lakója emlékszik édes ízére és kellemes ropogására gyermekkorából.
A háziasszonyok, akik kénytelenek voltak finom ételekkel és desszertekkel előállni a 80-90-es évek szörnyű hiánya idején, kénytelenek voltak eredeti és kiadós csemegéket kitalálni a legegyszerűbb termékekből. Sőt, csak zöldségek, kertből származó gyümölcsök, házi készítésű télies készítmények és a legolcsóbb alapanyagok - tojás, növényi olaj, cukor, só - álltak rendelkezésükre. Itt jöttek jól az uborkából és paradicsomból készült savanyúságok üvegei, amelyeket gondosan megőriztek ősszel, miután betakarítottak a gerincekről.
Az uborka savanyúságból készült ropogós sütikre mind a felnőttek, mind a gyerekek emlékeznek, és sok háziasszony ma is szokatlan finomsággal kényezteti a háztartásokat, érdekes összetételű. Számos receptet találtak ki, de az íze nem romlott. A főzéshez a paradicsom és az uborka tartósítását használják, megfizethető és olcsó összetevőkkel kiegészítve.
Tészta gyúrási tippek és trükkök
A süti tészta készítése uborkával vagy paradicsomos sóoldattal egyszerű kérdés: csak néhány összetevőt kell hozzáadni a dagasztás során. Még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik ezzel, ha előre elkészíti az ételeket, az alapanyagokat, és segítségre vonzza a háztartás tagjait. Íme néhány követendő szabály és trükk:
- Sós víz. Ha akarja, használhat bármilyen - konzerv uborkából, piros és zöld paradicsomból, paprikából, akár cukkini, káposzta, téli zöldségtálakból is. A lényeg, hogy ne legyen savanyú, ne sós, és jó íze legyen.
- Kristálycukor. Érdemes ízlés szerint vagy a gyerekek kívánsága szerint hozzáadni. Általában cukor nélkül is elkészíthet egy egyszerű receptet, majd ropogós sörfalatokat kap.
- A tészta viszkozitása, rugalmassága. A konzisztenciát nem folyékonynak és nem szorosnak kell gyúrni, elegendőnek kell lennie a formákkal történő egyszerű formázáshoz vagy kanállal a tepsibe való kihelyezéshez. Készíthet sütiket a kezével is, szokásos golyókat vagy rudakat formázva.
- Különböző adalékanyagok. Itt fantáziálhat és kísérletezhet az ízlése szerint, új összetevőket vezethet be a lépésenkénti receptbe. Senki sem tiltja, hogy egy marék mazsolát, friss bogyókat, diót, szárított gyümölcsöt adjon a tésztához. Javasoljuk még néhány evőkanál méz, sűrű házi lekvár, banándarabok vagy friss alma hozzáadását.
- A felkészülés ideje. Ropogós süteményt sós lében sütünk a sütőben kb. 15-20 percig. Mindez az üresek vastagságától, a sütő márkájától és a sütik kívánt keménységétől függ.
Egyszerű recept tej és tojás nélkül
A sütik otthoni elkészítése lépésről lépésre gyors és sikeres módja annak, hogy minden családtag számára finom teacsemeget készítsen. Bármelyik savanyúságot felveheti, paradicsomot és uborkát egyaránt, ez a szabály más receptekre is érvényes. A szovjet pékáruk egyszerű változata alkalmas azok számára is, akik betartják a böjtöt - ilyen finomságot tojás és tej nélkül készítenek.
Mit kell venni:
- sóoldat konzervdobozból, házi tartósítással - egy pohár;
- granulált cukor - egy pohár (valamivel kevesebb vagy több is lehet);
- növényi olaj - egy pohár;
- liszt - 4 csésze (néha körülbelül öt, a liszt márkájától és minőségétől függően);
- sütőpor - 2 teáskanál.
Hogyan kell csinálni
- Kombinálja az összes hozzávalót a liszt kivételével egy nagy tálba.
- Öntsünk lisztet, gyúrjunk rugalmas tésztát, hogy az ne ragadjon a kezéhez és a medencéhez.
- Hagyja egy órán át törölköző alatt.
- Hajtson ki egy 1-2 cm vastag réteget az asztalon, késsel vagy formákkal készítsen figurákat (négyzeteket, köröket, csillagokat).
- Rendezze a munkadarabokat egy kikent tepsire.
- Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
- Süssük aranybarnára a tetején (15 perc). Olyan finom sütiket kap, mint az alábbi fotón.
Zabpehellyel
Ha a klasszikus változat unalmasnak és túl diétásnak tűnik, használhat egy másik lépésenkénti és érthető receptet, ha kis Hercules zabpehelyet ad hozzá sós lében lévő kekszhez. Az íze intenzívebb lesz, a színe pedig kissé sötétebb lesz.
Mit kell venni:
- paradicsom savanyúság - egy pohár;
- növényi olaj - fél pohár;
- cukor - egy pohár;
- pelyhek, őrölt vagy kicsi, 3. számú üveg - üveg;
- liszt - 2 pohár csúszdával;
- sütőpor - 2-3 teáskanál.
Hogyan kell csinálni
- Keverjünk össze egy üvegből cukrot, vajat és leszűrt sós folyadékot konzerv paradicsommal.
- Hozzáadunk lisztet, pelyheket és sütőport.
- Gyúrjuk össze a tésztát.
- Hagyja állni 40 percig.
- Húzza ki a réteget, és bármilyen méretű formával vágja ki a sütiket.
- Kizsírozott tepsibe terítjük.
- 170 fokos sütőben 15 percig sütjük.
Szárított gyümölcsökkel és mazsolával
Azok számára, akik nem veszik különösebben figyelembe a szénhidrátokat és a kalóriákat a sütésben, süthetünk egy finomságot édes mazsolával, bármilyen darabokra vágott szárított gyümölcsrel - szárított alma, körte, datolya. Egy ilyen finom csemegét különösen értékelni fognak az édesszájú gyermekek.
Mit kell venni:
- sóoldat - egy egész pohár;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- liszt - 500 g;
- granulált cukor - egy pohár;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- szárított gyümölcs - egy marék;
- mazsola - egy marék;
- őrölt dió - 2 evőkanál (opcionális);
- fahéj vagy vanília - egy teáskanál (opcionális).
Hogyan kell csinálni
- Főzés előtt fél órával öntsön forró forró vizet a szárított gyümölcsökre és a mazsolára, hogy megpuhuljon. Ezután a vizet le kell üríteni, szalvétára szárítani, darabokra vágni.
- Az összes hozzávalót egyesével keverje össze, az utolsó lisztet részletekben hozzáadva.
- Kemény, de nem tésztát gyúrunk.
- Kenj meg egy tepsit, melegítsd elő a sütőt 170 fokra.
- Bármilyen alakú sütiket vágjon az asztalra kihúzott rétegből.
- Addig sütjük a csemegét, amíg barnás-arany kéreg meg nem jelenik.
Tejföllel és majonézzel
A magas kalóriatartalmú majonéz egyáltalán nem diétás termék, például házi készítésű vagy magas kalóriatartalmú és zsírtartalmú vásárolt tejföl. Ezekkel a termékekkel azonban sós lében készíthető sütemény, a pékáruk lágyabbak és finomabb ízűek lesznek. A sütik textúrája puhábbá válik.
Mit kell venni:
- sós lé folyadék uborkából vagy paradicsomból - egy pohár;
- liszt - 2 csésze;
- szóda - fél teáskanál;
- tejföl - 3 evőkanál;
- majonéz - 5 evőkanál;
- cukor - fél pohár;
- tojás - kettő;
- növényi olaj - 150 ml.
Hogyan kell csinálni
- Oldja fel a kristálycukrot sóoldatban.
- Adjon hozzá szódabikarbónát egy remek élvezethez.
- Külön keverje össze a tojásokat, a majonézt, a tejfölt egy tálban.
- Keverjen össze mindent, adjon hozzá lisztet kis adagokban és növényi olajat.
- Gyúrjuk össze a tésztát, hogy ne ragadjon, hagyjuk 20 percig melegen.
- Nyújtson ki egy 2 cm vastag réteget, és minden sütiformával vágjon ki sütiket.
- Óvatosan vigye át egy kikent tepsibe.
- 180 fokon 20 percig sütjük.
Azok számára, akik szeretnek kísérletezni, ajánlott különböző adalékokat kipróbálni a tészta gyúrásakor és a figurák kialakításakor:
- kakaópor;
- darab csokoládé, lekvár;
- lekvár vagy túró a kivágott figurák közepén, a kurabie módjára;
- kandírozott gyümölcs;
- burgonyapüré, ha sós sütiket sütünk hozzá cukor nélkül.
Az ilyen csemegék "csapással" fognak menni bármelyik csapatban, különösen, ha szokatlan szovjet receptekkel intrikálják a vendégeket.
