Finom és ízletes burgonyapüré párolt zöldségekkel egészséges vacsora lehet felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. A kellemes aromához fűszereket és fokhagymát adhatunk a zöldségekhez, és néhány evőkanál tejfölt finom krémes utóízhez.
Szükséges
-
- 1 kg burgonya;
- 2 padlizsán;
- 2 cukkini;
- 1 paradicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 200 ml tej;
- 50 g vaj;
- friss fűszernövények;
- Zöldségízesítők;
- 100 g tejföl;
- só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a padlizsánokat, és papírtörlővel szárítsa meg. Minden padlizsánt vágjon ketté, távolítsa el a magokat, és mindegyik felét szórja meg sóval. Hagyja hatni 10-15 percig. Ezután öblítse le a padlizsánokat, és tekerje be őket egy papírtörlőbe, hogy felszívja az összes nedvességet. Vágja a padlizsánt apró kockákra. Öblítse le a tököt víz alatt, és törölközővel szárítsa meg. Vágjuk apró kockákra.
2. lépés
Öntsön forró vizet a paradicsomra, távolítsa el a héját és vágja félkörökre. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk karikákra. Vágja a megmosott és hámozott sárgarépát karikákra vagy félkörökre, a gyökértermés méretétől függően. Öblítse le a paprikát víz alatt, vágja ketté, magja maggal és csíkokra vágva.
3. lépés
Helyezzen egy száraz, mély serpenyőt a tűz fölé, és tegye rá az apróra vágott padlizsánt. 5 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg a nedvesség el nem párolog. Ezután öntsön 2-3 evőkanál napraforgóolajat, és adjon hozzá hagymát, paprikát, cukkinit, sárgarépát és paradicsomot a padlizsánhoz. Só. Fedje le a serpenyőt fedővel, és közepes lángon párolja a zöldségeket. Adjunk hozzá tejfölt, darált fokhagymagerezdeket, ízlés szerint ízesítőket és friss apróra vágott gyógynövényeket (petrezselyem vagy koriander) 5 perccel a párolás befejezése előtt. Vegye le a főtt zöldségeket a tűzről.
4. lépés
Készíts burgonyapürét. Öblítse le a burgonyát folyó víz alatt, hámozza meg és tegye egy fazékba. Fedjük le forró vízzel, és tegyük tűzre. Forralás után adjunk hozzá sót, és főzzük közepes lángon a burgonyát, amíg főznek. Ezután engedje le az összes vizet és törje össze a burgonyát. Adjon hozzá egy darab vajat és forralt forralt tejet, alaposan keverje össze, és keverővel vagy turmixgéppel addig keverje, amíg levegős és homogén püré nem keletkezik.
5. lépés
Helyezze a burgonyapürét egy halomba egy tálalótányérra, és mélyedést tegyen a közepére. Tegyen bele néhány evőkanál párolt zöldséget. Díszítsük friss uborka vagy saláta szeletekkel. Jó étvágyat kívánunk.
