A csirke nagyon népszerű és elterjedt termék az oroszok körében, amelyet gyakran vásárolnak, egészen másképpen készítik el, és a drága húst helyettesítő levesek és húslevesek költségvetési összetevőjének is tekinthető. De hogyan lehet egy csirkét tárolni, ha nagy madarat vásárolnak vagy vásárolnak későbbi felhasználásra?
Utasítás
1. lépés
Elvileg a csirkehús számos hasznos mikroelem forrása, de meglehetősen nehéz beszélni a gyorsított időben növekvő modern brojlerek fogyasztásának előnyeiről. De ha ezt a tényt általában veszi, akkor ügyelnie kell a madár helyes tárolására, hogy megőrizze lédússágát, tápértékét és ízét.
2. lépés
Ha nagy csirkét vásárolt, és legalább egy napig szeretne egy részét megtartani, akkor ezt a részt hűtőszekrénybe kell helyezni, celofánba, műanyag edénybe, fedeles üvegtartályba vagy vákuumba helyezve csomag. Tehát több napig tárolható, miközben a legjobb módszert továbbra is a csirke tetem vákuumcsomagolásba és élelmiszeripari műanyag edénybe helyezésének tekintik, amely valamivel nagyobb térfogatú. Az ilyen edényben lévő többi helyet legjobban jég borítja.
3. lépés
Ugyanakkor a csirke tárolásának optimális hőmérsékletét 0–4 Celsius fok tartománynak és 80–95% páratartalomnak tekintik. Ez a hőmérséklet megfelelően lehűti a madarat, fokozatosan és egyenletesen fagyasztja be, egyenetlen jegesedés nélkül. Ennek a tartománynak a növelése 15-18 Celsius fokig a termék nagyon gyors romlásához vezet, szó szerint 10 óra alatt.
4. lépés
Az Oroszországban elfogadott GOST szabályozza a baromfi tárolási idejét, attól függően, hogy milyen hőmérsékleti viszonyok között helyezik el. Ha a fagyasztóban -8 és -5 fok között van - 2-3 hónap, -8 és -14 között - 3-5 hónap, -14 és -18 között - 6-8 hónap és -18 és -24 között Celsius fok - legfeljebb 12 hónap. Hűtőszekrényben: +7 és +10 fok között - 8-24 óra, +4 és +7 - 1-1,5 nap, 0 fok és +4 között - 3 nap, és - 2 és legfeljebb 0 Celsius fok - legfeljebb 4 nap.
5. lépés
Ezek a szabványok meglehetősen általánosak, mivel a csirkehús eltarthatósága a megvásárolt termék frissességétől, a csomagolásban már meglévő nedvességszinttől és furcsa módon a hasított test elvágásának módjától is függ. Ismeretes, hogy a csont nélküli csirke sokkal jobban és hosszabb ideig tart, mint a vágatlan baromfi.
6. lépés
Ha úgy dönt, hogy a csirkét a fagyasztóban tárolja, akkor egyszerű, de kötelező előkészítő intézkedéseket kell végrehajtania. Tehát a tetemet jól be kell csomagolni egy szűk műanyag zacskóba, és még jobb, ha csomót köt rá. Ez megmenti a csirkét és az apró darabokra vágást, amelyeket részletekben csomagolnak és fagyasztóba tesznek.
